Безалкогольные напитки и соки

Безалкогольные напитки и соки каждый день употребляют взрослые и дети. Большинство напитков входят в ежедневный рацион (чай, кофе, питьевая вода, коктейли, соки, смузи, морсы, компоты) любого среднестатистического человека. Благодаря наличию натуральных экстрактов лечебных трав, ягод, фруктов, овощей, тонизирующих веществ, большинство напитков подходит для детского, диетического, постного и праздничного меню. Безалкогольные напитки, приготовленные на основе меда, сахара, какао, шоколада, молока отличаются наибольшей калорийностью.

Виды безалкогольных напитков

Все безалкогольные напитки можно условно разделить на две группы: натуральные (или природные) и искусственные (созданные человеческими руками).

Безалкогольные напитки и соки

К натуральным напиткам относятся:

  • столовые и минеральные воды, добываемые из природных недр;
  • соки из овощей, фруктов, ягод;
  • нектары (концентрированные смеси из протертого и гомогенизированного пюре и сахарного сиропа);
  • морсы (смеси из сока, воды и сахара);
  • сиропы (сгущенные растворы сока и сахара);
  • экстракты (насыщенные, густые, уваренные или вымороженные соки до состояния сухих веществ 44-62%);
  • компоты;
  • смузи;
  • настойки;
  • чай;
  • кофе.

К искусственным напиткам можно отнести различные напитки, приготовленные из смеси различных ингредиентов: питьевая вода, поваренная соль, магний, хлористый кальций, сахар, ароматизаторы, пищевые красители, улучшители вкуса (ситро, пепси-кола, другие газированные и негазированные напитки).

Многообразие соков

У каждого человека различные вкусовые предпочтения: одни любят овощные соки, другие — фруктовые сладкие нектары, третьи — экзотические смеси овощей, ягод и фруктов.

Натуральные соки из яблок, винограда, малины, клубники, вишен, персиков, ананасов, апельсинов, тыквы, моркови, сельдерея и других овощей, фруктов и ягод могут быть различными по технологии производства и составу:

  • нектары;
  • с мякотью;
  • натуральные;
  • купажированные;
  • кош-центрированные;
  • для детского диетического питания;
  • осветленные (прозрачные и без осадка);
  • неосветленные (непрозрачные, единой консистенции).

Полезные свойства

Безалкогольные напитки и соки содержат натуральные ингредиенты (витаминный комплекс, минеральные соединения, органические кислоты, углеводы, пектины), благодаря чему обладают широким спектром полезных свойств:

  • утоляют жажду;
  • восполняют потребность в витаминах и минеральных веществах;
  • укрепляют иммунитет;
  • стимулируют метаболические процессы на клеточном уровне;
  • обладают антитоксическим действием;
  • имеют антиоксидантный эффект;
  • характеризуются лучезащитным действием;
  • выводят из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды ;
  • благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой, нервной системы;
  • повышают настроение;
  • способствуют выработке «гормона счастья».

Вредные свойства и недостатки

Многие виды безалкогольных напитков содержат большое количество глюкозы, что объясняет некоторые недостатки и вредные свойства:

  • риск разрушения зубной эмали;
  • риск возникновения сахарного диабета;
  • риск возникновения ожирения.
Помощь проекту

Наверх