Чечевица (зерно)
Чечевица (зерно) — универсальный продукт, семена одноименного растения. На прилавках магазинов представлено большое количество популярных сортов этого вида бобов: коричневая (континентальная), красная, черно-зеленая («пюи»), черная мелкая («белуга»). Из чечевичного зерна делают муку, готовят первые, вторые блюда, салаты и соусы. Питательные свойства продукта можно сопоставить с мясными и хлебными изделиями. Кроме того, полезные свойства готовых блюд из чечевицы можно усилить, добавлением овощей и зелени, содержащих витамин С (кинза, петрушка, свежие помидоры и красные перцы).
Полезные свойства
В состав чечевицы входят: ценный растительный белок в большом количестве, фолиевая кислота, клетчатка, минералы (магний, железо, марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк), витамины (группы А, В, С, РР), а также жирные кислоты типа Омега-3, Омега-6. Употребляя в пищу приготовленные чечевичные бобы, можно наслаждаться полным перечнем полезных качеств:
- продукт отличается легким усвоением;
- стимулирует обменные процессы;
- участвует в процессах кроветворения;
- повышает иммунитет;
- купирует тревожные и депрессивные состояния;
- способствует улучшению пищеварения;
- препятствует развитию рака груди и кишечника;
- обеспечивает снижение уровня сахара в крови (некоторые сорта);
- способствует лечению и профилактике заболеваний сердца, нервной, мочеполовой системы.
Негативные свойства и недостатки
Кроме множества полезных свойств, чечевица (зерно) имеет свои недостатки:
- запрет на употребление в пищу лицам, страдающим заболеваниями суставов, мочеполовой системы, ЖКТ, сердца и сосудов, поджелудочной железы;
- регулярное употребление продукта может провоцировать образование камней в почках;
- частое употребление чечевицы может вызвать сухость кожных покровов;
- иногда продукт вызывает брожение, дискомфорт в области желудка.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 295 |
Белки, г | 24 |
Жиры, г | 1.5 |
Углеводы, г | 46.3 |
Бор, мкг | 610 |
Бэта-каротин, мг | 0.03 |
Витамин A, мкг | 5 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.5 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.21 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.5 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 5.5 |
Железо, мг | 11.8 |
Йод, мкг | 3.5 |
Калий, мг | 672 |
Кальций, мг | 83 |
Кобальт, мкг | 11.6 |
Кремний, мг | 80 |
Магний, мг | 80 |
Марганец, мг | 1.19 |
Медь, мкг | 660 |
Молибден, мкг | 77.5 |
Натрий, мг | 55 |
Пищевые волокна, г | 11.5 |
Селен, мкг | 19.6 |
Сера, мг | 163 |
Фосфор, мг | 390 |
Фтор, мкг | 25 |
Хлор, мг | 75 |
Хром, мкг | 10.8 |
Цинк, мг | 2.42 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.