Чечевица (зерно)

Чечевица (зерно) — универсальный продукт, семена одноименного растения. На прилавках магазинов представлено большое количество популярных сортов этого вида бобов: коричневая (континентальная), красная, черно-зеленая («пюи»), черная мелкая («белуга»). Из чечевичного зерна делают муку, готовят первые, вторые блюда, салаты и соусы. Питательные свойства продукта можно сопоставить с мясными и хлебными изделиями. Кроме того, полезные свойства готовых блюд из чечевицы можно усилить, добавлением овощей и зелени, содержащих витамин С (кинза, петрушка, свежие помидоры и красные перцы).

Полезные свойства

В состав чечевицы входят: ценный растительный белок в большом количестве, фолиевая кислота, клетчатка, минералы (магний, железо, марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк), витамины (группы А, В, С, РР), а также жирные кислоты типа Омега-3, Омега-6. Употребляя в пищу приготовленные чечевичные бобы, можно наслаждаться полным перечнем полезных качеств:

• продукт отличается легким усвоением;
• стимулирует обменные процессы;
• участвует в процессах кроветворения;
• повышает иммунитет;
• купирует тревожные и депрессивные состояния;
• способствует улучшению пищеварения;
• препятствует развитию рака груди и кишечника;
• обеспечивает снижение уровня сахара в крови (некоторые сорта);
• способствует лечению и профилактике заболеваний сердца, нервной, мочеполовой системы.

Негативные свойства и недостатки

Кроме множества полезных свойств, чечевица (зерно) имеет свои недостатки:

• запрет на употребление в пищу лицам, страдающим заболеваниями суставов, мочеполовой системы, ЖКТ, сердца и сосудов, поджелудочной железы;
• регулярное употребление продукта может провоцировать образование камней в почках;
• частое употребление чечевицы может вызвать сухость кожных покровов;
• иногда продукт вызывает брожение, дискомфорт в области желудка.