Дрожжи

Дрожжи
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 109 кКал.
Белки: 12.7 г.
Жиры: 2.7 г.
Углеводы: 8.5 г.

Дрожжи — это микроорганизмы, бактерии, для развития и размножения которых нужны теплая и влажная среда. В результате ферментации, дрожжи превращают сахара и крахмалы в спирт и углекислый газ. Наиболее известные виды дрожжей: кормовые, сухие, прессованные (кондитерские), пекарские, пивные. Одноклеточные грибки, или дрожжи активно применяют в кулинарии и кондитерском производстве, косметологии.

Полезные свойства

Дрожжи содержат природные витамины, аминокислоты, ферменты, минеральные соединения (хром, селен, железо, цинк, магний), фолиевую кислоту, что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

  • улучшают работу пищеварительной системы;
  • благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей;
  • способствуют правильному метаболизму;
  • укрепляют иммунную систему;
  • нормализуют уровень сахара в крови;
  • способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике.

Вредные свойства и недостатки

Дрожжи характеризуются некоторыми недостатками. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при склонности к аллергическим реакциям, подагре.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 109
Белки, г 12.7
Жиры, г 2.7
Углеводы, г 8.5
Витамин B1 (тиамин), мг 0.6
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.68
Витамин B5 (пантотеновая), мг 4.2
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.58
Витамин B9 (фолиевая), мкг 550
Витамин E (ТЭ), мг 0.8
Витамин H (биотин), мкг 30
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 14.3
Железо, мг 3.2
Йод, мкг 4
Калий, мг 590
Кальций, мг 27
Магний, мг 51
Марганец, мг 4.3
Медь, мкг 320
Молибден, мкг 8
Натрий, мг 21
Фосфор, мг 400
Хлор, мг 5
Цинк, мг 1.23
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх