Дрожжи

Дрожжи — это микроорганизмы, бактерии, для развития и размножения которых нужны теплая и влажная среда. В результате ферментации, дрожжи превращают сахара и крахмалы в спирт и углекислый газ. Наиболее известные виды дрожжей: кормовые, сухие, прессованные (кондитерские), пекарские, пивные. Одноклеточные грибки, или дрожжи активно применяют в кулинарии и кондитерском производстве, косметологии.

Полезные свойства

Дрожжи содержат природные витамины, аминокислоты, ферменты, минеральные соединения (хром, селен, железо, цинк, магний), фолиевую кислоту, что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• улучшают работу пищеварительной системы;
• благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей;
• способствуют правильному метаболизму;
• укрепляют иммунную систему;
• нормализуют уровень сахара в крови;
• способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике.

Вредные свойства и недостатки

Дрожжи характеризуются некоторыми недостатками. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при склонности к аллергическим реакциям, подагре.