Дрожжи
Дрожжи — это микроорганизмы, бактерии, для развития и размножения которых нужны теплая и влажная среда. В результате ферментации, дрожжи превращают сахара и крахмалы в спирт и углекислый газ. Наиболее известные виды дрожжей: кормовые, сухие, прессованные (кондитерские), пекарские, пивные. Одноклеточные грибки, или дрожжи активно применяют в кулинарии и кондитерском производстве, косметологии.
Полезные свойства
Дрожжи содержат природные витамины, аминокислоты, ферменты, минеральные соединения (хром, селен, железо, цинк, магний), фолиевую кислоту, что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- улучшают работу пищеварительной системы;
- благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей;
- способствуют правильному метаболизму;
- укрепляют иммунную систему;
- нормализуют уровень сахара в крови;
- способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике.
Вредные свойства и недостатки
Дрожжи характеризуются некоторыми недостатками. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при склонности к аллергическим реакциям, подагре.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 109 |
Белки, г | 12.7 |
Жиры, г | 2.7 |
Углеводы, г | 8.5 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.6 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.68 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 4.2 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.58 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 550 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.8 |
Витамин H (биотин), мкг | 30 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 14.3 |
Железо, мг | 3.2 |
Йод, мкг | 4 |
Калий, мг | 590 |
Кальций, мг | 27 |
Магний, мг | 51 |
Марганец, мг | 4.3 |
Медь, мкг | 320 |
Молибден, мкг | 8 |
Натрий, мг | 21 |
Фосфор, мг | 400 |
Хлор, мг | 5 |
Цинк, мг | 1.23 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Похожие продукты
Отзывы ()
Добавить отзыв