Фундук

Фундук — плоды ломбардского ореха, или крупной лещины. Небольшие орехи шарообразной формы, обладают желто-коричневым окрасом, приятным свежим вкусом. Продукт широко используют в кулинарии, кондитерском деле.

Полезные свойства

Лесные орешки под названием фундук наделены растительным белком; витаминами группы В, С, Е; природными минералами (цинк, калий, железо, кальций, фосфор, кобальт). Продукт обладает широким спектром полезных свойств:

• снижает уровень холестерина в крови;
• способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
• препятствует образованию, росту раковых клеток;
• укрепляет кости, зубы;
• способствует выработке половых гормонов;
• нормализует деятельность нервной системы;
• способствует укреплению мышечной массы;
• способствует выведению шлаков, токсинов;
• предотвращает гнилостные процессы;
• укрепляет иммунную систему.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, фундук имеет некоторые недостатки:

• личная непереносимость;
• аллергическая реакция на продукт;
• не рекомендуется употреблять в пищу пациентам с тяжелыми формами диабета, заболеваниями поджелудочной железы, печени, кишечника;
• чрезмерное употребление продукта (более 50 грамм в сутки), может привести к спазмам сосудов головного мозга.

При выборе фундука следует отдавать предпочтение продуктам в скорлупе. Без оболочки ядра теряют полезные свойства по причине усыхания ядер, распада витаминно-минеральных комплексов.