Горчица столовая

Горчица столовая
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 417,5 кКал.
Белки: 5 г.
Жиры: 40 г.
Углеводы: 10 г.

Как только не называют гурманы столовую горчицу: жгучая, горькая, острая, пикантная. Для многих людей горчица столовая — любимый продукт, наиболее полно и гармонично дополняющий такие готовые блюда, как холодец, жареное, отварное мясо. Приправа изготавливается из сухого горчичного порошка (перемолотые вызревшие горчичные зерна), воды, уксуса, соли, сахара, растительного масла, других специй (молотый перец, лавровый лист). Горчица столовая появилась в рационе человека еще во времена Гиппократа. В переводе с латинского, «горчица» — это «распаляющая мозг, жгучая приправа». Различают три основных вида горчицы: белая столовая или «английская» горчица (производится из семян белой горчицы, характеризуется более мягким и сладковатым привкусом), черная (производится из семян черной дижонской горчицы), сарептская (производится из «русских» сортов горчицы). Столовая горчица в качестве приправы активно применяется в кулинарии, косметологии, медицине.

Полезные свойства горчицы

В состав приправы столовая горчица (кроме воды, уксуса, сахара, соли, растительного масла, специй), входит горчичный порошок, который содержит эфирные масла, мирозиновые ферменты, жирные масла, минеральный комплекс (калий, кальций, железо), витамины (А, С). Богатейший природный состав обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

  • стимулирует аппетит;
  • увеличивает слюноотделение;
  • способствует быстрому перевариванию и усвоению «тяжелой пищи»;
  • помогает расщеплять жиры;
  • способствует избавлению от симптомов расстройства желудка;
  • способствует профилактике и лечению заболеваний сосудов, пищеварительной системы;
  • устраняет метеоризм;
  • улучшает обмен веществ (особенно у пожилых людей);
  • способствует лечению ревматических заболеваний;
  • способствует избавлению от мышечных спазмов;
  • нейтрализует токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов;
  • противовоспалительное;
  • бактерицидное,
  • антиоксидантное;
  • легкое слабительное действие.

Вредные свойства и недостатки

Горчица столовая имеет ряд недостатков. Не рекомендуется употреблять приправу при:

  • аллергии на горчицу;
  • заболеваниях ЖКТ, почек, сердца;
  • туберкулезе легких;
  • высокой вероятности получения ожогов слизистой и кожи.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 417.5
Белки, г 5
Жиры, г 40
Углеводы, г 10
Витамин B1 (тиамин), мг 0.08
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.2
Витамин E (ТЭ), мг 1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 0.83
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 1.66
Железо, мг 10.9
Калий, мг 224.3
Кальций, мг 110.6
Кобальт, мкг 0.5
Магний, мг 122.4
Марганец, мг 0.0081
Медь, мкг 8.8
Молибден, мкг 3.6
Натрий, мг 30.1
Пищевые волокна, г 4.8
Сера, мг 5.9
Фосфор, мг 215.1
Хлор, мг 1944.6
Цинк, мг 0.0195
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх