Горох

Горох считается низкокалорийным, диетическим продуктом. Форма и цвет гороховых семян могут быть различными, в зависимости от сорта. Разделяют два основные группы: лущильный и сахарный горох. Продукт с успехом используется в кулинарии для приготовления первых, вторых блюд, салатов, выпечки, десертов.

Полезные свойства

В горохе содержится предельное количество растительного белка, который по составу и пищевой ценности соответствует мясным продуктам. Горох — "витаминная таблетка", несущая в своем составе: клетчатку, незаменимые аминокислоты, минеральные соединения (кальций, калий, железо, фосфор), витамины (группы В, С, РР, провитамин А). Любители блюд из гороха могут оценить многочисленные полезные свойства этого витаминного растительного продукта:

• лечение и профилактика заболеваний желудка (язвенные недуги), сердца;
• снижает содержание холестерина в крови;
• позволяет контролировать сахарный диабет;
• снижает вероятность возникновения инфарктов, онкологических заболеваний;
• тормозит процессы старения кожи;
• легкое мочегонное;
• антиоксидантное;
• антиканцерогенное действие.

Негативные свойства и недостатки

Горох, как и другие продукты питания, имеет свои недостатки:

• индивидуальная непереносимость семян бобовых;
• противопоказания к употреблению в пищу при воспалительных процессах в кишечнике, желудке, при подагре, хронических проблемах с кровообращением;
• при не соблюдении технологии приготовления, горох способен вызывать метеоризм.