Горох
Горох считается низкокалорийным, диетическим продуктом. Форма и цвет гороховых семян могут быть различными, в зависимости от сорта. Разделяют два основные группы: лущильный и сахарный горох. Продукт с успехом используется в кулинарии для приготовления первых, вторых блюд, салатов, выпечки, десертов.
Полезные свойства
В горохе содержится предельное количество растительного белка, который по составу и пищевой ценности соответствует мясным продуктам. Горох — "витаминная таблетка", несущая в своем составе: клетчатку, незаменимые аминокислоты, минеральные соединения (кальций, калий, железо, фосфор), витамины (группы В, С, РР, провитамин А). Любители блюд из гороха могут оценить многочисленные полезные свойства этого витаминного растительного продукта:
- лечение и профилактика заболеваний желудка (язвенные недуги), сердца;
- снижает содержание холестерина в крови;
- позволяет контролировать сахарный диабет;
- снижает вероятность возникновения инфарктов, онкологических заболеваний;
- тормозит процессы старения кожи;
- легкое мочегонное;
- антиоксидантное;
- антиканцерогенное действие.
Негативные свойства и недостатки
Горох, как и другие продукты питания, имеет свои недостатки:
- индивидуальная непереносимость семян бобовых;
- противопоказания к употреблению в пищу при воспалительных процессах в кишечнике, желудке, при подагре, хронических проблемах с кровообращением;
- при не соблюдении технологии приготовления, горох способен вызывать метеоризм.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 298 |
Белки, г | 20.5 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 49.5 |
Бор, мкг | 670 |
Бэта-каротин, мг | 0.01 |
Ванадий, мкг | 150 |
Витамин A, мкг | 2 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.81 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.15 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 2.2 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.27 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 16 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.7 |
Витамин H (биотин), мкг | 19 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 6.5 |
Железо, мг | 6.8 |
Йод, мкг | 5.1 |
Калий, мг | 873 |
Кальций, мг | 115 |
Кобальт, мкг | 13.1 |
Кремний, мг | 83 |
Магний, мг | 107 |
Марганец, мг | 1.75 |
Медь, мкг | 750 |
Молибден, мкг | 84.2 |
Натрий, мг | 33 |
Пищевые волокна, г | 11.2 |
Селен, мкг | 13.1 |
Сера, мг | 190 |
Фосфор, мг | 329 |
Фтор, мкг | 30 |
Хлор, мг | 137 |
Холин, мг | 200 |
Хром, мкг | 9 |
Цинк, мг | 3.18 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.