Кальмар (мясо)

Мясо кальмара
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 100 кКал.
Белки: 18 г.
Жиры: 2,2 г.
Углеводы: 2 г.

Кальмары считаются одними из самых крупных беспозвоночных головоногих моллюсков (25-50 см длиной). Мясо кальмара употребляют в пищу со времен Древней Греции и Древнего Рима. Современные гурманы называют мясо кальмара «бальзамом для сердца». Съедобная часть кальмара — это тело (мантия), под которой скрываются внутренние органы. Выбирая свежую, качественную тушку кальмара, стоит отдавать предпочтение плотному мясу белого цвета c розоватой верхней кожурой.

Полезные свойства мяса кальмара

Мясо кальмара содержит ценные полиненасыщенные жирные кислоты, большое количество животного белка, природные витамины (группы В, С, Е, РР), микро и макроэлементы (кобальт, селен, калий, натрий, фосфор, йод, медь, железо), экстрактивные вещества, что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

  • восстановление работы сердечной мышцы;
  • положительное влияние на состояние мышечной системы;
  • мощное мочегонное действие;
  • выведение лишней жидкости;
  • предотвращение появления отеков;
  • нормализация артериального давления;
  • повышение эластичности кровеносных сосудов;
  • антисклеротическое действие;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • выделение пищеварительного сока;
  • выведение из организма солей тяжелых металлов.

Кальмар (мясо) является диетическим продуктом, приемлемым для детского питания.

Вредные свойства и недостатки

Кальмар (мясо) характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма, его не следует употреблять в пищу при:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при расстройствах нервной системы (поскольку мясо кальмара активно впитывает ртуть из морской воды);
  • при гипертонии и заболеваниях почек (сушеные, соленые кальмары);
  • при расстройствах пищеварительной системы (плохо проваренные кальмары).

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 100
Белки, г 18
Жиры, г 2.2
Углеводы, г 2
Витамин B1 (тиамин), мг 0.18
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.09
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.2
Витамин B9 (фолиевая), мкг 11
Витамин C, мг 1.5
Витамин E (ТЭ), мг 2.2
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 7.6
Железо, мг 1.1
Йод, мкг 300
Калий, мг 280
Кальций, мг 40
Кобальт, мкг 95
Магний, мг 90
Марганец, мг 0.17
Медь, мкг 1500
Молибден, мкг 20
Натрий, мг 110
Сера, мг 180
Фосфор, мг 250
Цинк, мг 1.8
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх