Картофель
Картофель – многолетнее растение семейства Пасленовые. Появился картофель в нашей стране сравнительно недавно во времена Петра I. Не смотря на высокую популярность в наше время такого овоща как картофель, он может нести в себе не только пользу, но и вред для организма. Чтобы картофель приносил пользу здоровью, его лучше употреблять в отварном или запеченном виде, избегать жаренного картофеля и картофеля фри. Картофель широко используют в народной медицине и косметологии. Овощ богат химическим составом, углеводы более 20%, белки примерно 2%, вода примерно 80%, а так же жиры в незначительных количествах. В белке картофеля содержатся аминокислоты, витамины А, С, Е, К, D, РР витамины группы В. Самое большое содержание витамина С в молодом картофеле.
Полезные свойства картофеля
- овощ способствует нормализации обменных процессов в организме;
- картофель помогает выведению из организма излишней жидкости;
- в медицинской практике часто используют сок из клубней плода, для лечения язв и гастритов, продукт оказывает противовоспалительный и обволакивающий эффект;
- в отварном виде картофель способствует нормализации функции почек и желудочно-кишечного тракта;
- в народной медицине для лечения кашля используют свежий тертый картофель в виде компрессов;
Мало кто обращает внимание на проросший картофель и употребляет его в пищу, однако это опасно для здоровья, проросший овощ начинает выделять ядовитое вещество солонин, который может вызвать отравление.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 77 |
Белки, г | 2 |
Жиры, г | 0.4 |
Углеводы, г | 16.3 |
Бор, мкг | 115 |
Бэта-каротин, мг | 0.02 |
Ванадий, мкг | 149 |
Витамин A, мкг | 3 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.12 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.07 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.3 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.3 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8 |
Витамин C, мг | 20 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.1 |
Витамин H (биотин), мкг | 0.1 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 1.8 |
Железо, мг | 0.9 |
Йод, мкг | 5 |
Калий, мг | 568 |
Кальций, мг | 10 |
Кобальт, мкг | 5 |
Магний, мг | 23 |
Марганец, мг | 0.17 |
Медь, мкг | 140 |
Молибден, мкг | 8 |
Натрий, мг | 5 |
Пищевые волокна, г | 1.4 |
Селен, мкг | 0.3 |
Сера, мг | 32 |
Фосфор, мг | 58 |
Фтор, мкг | 30 |
Хлор, мг | 58 |
Хром, мкг | 10 |
Цинк, мг | 0.36 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.