Кефаль

Для кефали характерно вытянутое тело, крупная чешуя с серо-синим отливом, вертикальные бордовые полосы по бокам, вокруг глаз широкие жировые веки, небольшой рот. Рыба имеет изумительный нежный вкус, идеально подходит для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Кефаль можно солить, мариновать, коптить, варить, жарить, запекать, сушить, консервировать.

Полезные свойства кефли

В состав мяса и икры кефали входят ценные природные витамины (группы В, РР, С, А), натуральные минеральные соединения (калий, кальций, магний, фосфор, железо, хлор), что объясняет широкий спектр полезных свойств:

• благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• предотвращает развитие инфаркта;
• снижает уровень кровяного давления;
• является своеобразным «строительным материалом» для развития костной, нервной, иммунной системы у маленьких детей;
• благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную систему;
• улучшает обмен веществ;
• улучшает иммунитет.

Вредные свойства и недостатки

Несмотря на широкий круг полезных свойств, мясо и икра кефали имеет свои недостатки. Не рекомендуется употреблять в пищу при индивидуальной непереносимости продукта, аллергической реакции на рыбу.