Кефаль
Для кефали характерно вытянутое тело, крупная чешуя с серо-синим отливом, вертикальные бордовые полосы по бокам, вокруг глаз широкие жировые веки, небольшой рот. Рыба имеет изумительный нежный вкус, идеально подходит для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Кефаль можно солить, мариновать, коптить, варить, жарить, запекать, сушить, консервировать.
Полезные свойства кефли
В состав мяса и икры кефали входят ценные природные витамины (группы В, РР, С, А), натуральные минеральные соединения (калий, кальций, магний, фосфор, железо, хлор), что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов;
- укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- предотвращает развитие инфаркта;
- снижает уровень кровяного давления;
- является своеобразным «строительным материалом» для развития костной, нервной, иммунной системы у маленьких детей;
- благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную систему;
- улучшает обмен веществ;
- улучшает иммунитет.
Вредные свойства и недостатки
Несмотря на широкий круг полезных свойств, мясо и икра кефали имеет свои недостатки. Не рекомендуется употреблять в пищу при индивидуальной непереносимости продукта, аллергической реакции на рыбу.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 88 |
Белки, г | 17.5 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 2.905 |
Молибден, мкг | 4 |
Сера, мг | 175 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.7 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.