Кижуч

Кижуч
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 140 кКал.
Белки: 21.6 г.
Жиры: 6 г.
Углеводы: 0 г.

Кижуч или серебристый лосось — крупная дальневосточная рыба семейства лососевых (длина — до 90 см, масса — до 7 кг). Для кижуча характерны: крупная голова, широкий лоб, короткий хвостовой стебель, серебристая чешуя с зеленоватым или синим (период нереста — бордовым) отливом, черными пятнами на теле в районе плавников. Мясо кижуча нежное и жирное, красного или оранжевого цвета. Рыба идеально подходит для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Кижуч можно солить, мариновать, коптить, варить, жарить, запекать, сушить, консервировать.

Полезные свойства кижуча

В состав мяса и икры кижуча входят жирные полинасыщенные кислоты (типа Омега-3), природные витамины (группы В, РР, Е, С, А), натуральные минеральные соединения (никель, молибден, железо, цинк, фтор, хром, сера фосфор), что объясняет широкий спектр полезных свойств:

  • благотворно влияет на состояние кровеносной и сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляет природный иммунитет;
  • участвует в процессе регенерации костных клеток и тканей;
  • положительно влияет на состояние нервной системы;
  • способствует улучшению зрения;
  • стабилизирует состояние щитовидной железы;
  • способствует выводу токсинов, солей тяжелых металлов.

Вредные свойства и недостатки

Несмотря на широкий круг полезных свойств, мясо и икра кижуча имеет свои недостатки. Не рекомендуется употреблять в пищу:

  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • при аллергической реакции на рыбу;
  • при заболеваниях печени и желудка.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 140
Белки, г 21.6
Жиры, г 6
Углеводы, г 0
Витамин A, мкг 30
Витамин B1 (тиамин), мг 0.3
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.22
Витамин C, мг 1
Витамин E (ТЭ), мг 1.3
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 9.5
Железо, мг 0.7
Калий, мг 420
Кальций, мг 16
Магний, мг 27
Молибден, мкг 4
Натрий, мг 50
Сера, мг 216
Фосфор, мг 200
Фтор, мкг 430
Хлор, мг 165
Хром, мкг 55
Цинк, мг 0.7
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх