Колбаса Брауншвейгская, сырокопченая
В линейке сырокопченых колбас, Брауншвейгская высшего сорта занимает лидирующую позицию. Колбаса характеризуется великолепным копчено-пряным ароматом; цвет на срезе — красновато-коричневый, без светло-коричневых вкраплений и серого шпига; поверхность батона — упругая, твердая, гладкая с выступающими вкраплениями жира, характерным налетом белой плесени (свидетельствует о длительной выдержке и исключительном качестве). Изумительный деликатес производится с начала 18 столетия. Согласно старинной рецептуре, для приготовления колбасы Брауншвейгской сырокопченой необходимо мясо двух сортов: постная свинина и говядина, соль, белый перец, тростниковый сахар, натуральная говяжья кишка. Вялится колбаса 3-4 недели при температуре 15-16?С в холодном дыму дубовых, буковых опилок, ягод можжевельника.
Полезные свойства
Колбаса Брауншвейгская сырокопченая содержит ценные витамины (группы В, РР), минеральные соединения (фосфор, магний, кальций, калий, железо, йод), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- обеспечивает значительную часть суточной энергетической нормы;
- способствуют легкому утолению голода;
- регулирует деятельность нервной системы;
- улучшает мозговую активность;
- улучшает настроение;
- увеличивает работоспособность;
- нормализует обмен веществ.
Вредные свойства и недостатки
Колбаса Брауншвейгская сырокопченая имеет некоторые недостатки. Чрезмерное употребление продукта может представлять опасность при заболеваниях слизистой ЖКТ.
Пищевая ценность
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 491 |
| Белки, г | 27.7 |
| Жиры, г | 42.2 |
| Углеводы, г | 0.2 |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0.51 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.22 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 0.7 |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 11.6 |
| Железо, мг | 3.7 |
| Йод, мкг | 7 |
| Калий, мг | 364 |
| Кальций, мг | 37 |
| Магний, мг | 27 |
| Натрий, мг | 2217 |
| Сера, мг | 277 |
| Фосфор, мг | 243 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Наверх