Крахмал картофельный

Крахмал картофельный
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 313 кКал.
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 78.2 г.

Картофельный крахмал — это сыпучий продукт белого цвета без вкуса и запаха, который производится из картофельных клубней. Мельчайшие частицы крахмала издают особенный звук при трении, поэтому растирая данный продукт между пальцами, можно услышать характерный скрип. Крахмал из картофеля широко используется в кулинарии, кондитерском деле, народной медицине и диетическом питании.

Полезные свойства

В состав картофельного крахмала входят исключительно растительные углеводы. В отличие от картофеля, из которого выделяют крахмал, продукт совершенно не содержит минеральных соединений и витаминов. Столь скудный набор питательных веществ не уменьшает внушительного перечня полезных свойств продукта:

  • поддержка надлежащего уровня сахара в крови;
  • улучшение восприятия инсулина;
  • нормализация состояния микрофлоры кишечника;
  • ускорение обмена веществ;
  • снижение уровня артериального давления;
  • трансформация в натуральную глюкозу внутри человеческого организма;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • питание глюкозой клеток головного мозга;
  • не содержит глютена, подходит для диетического питания;
  • обладает нейтральным вкусом и прозрачностью;
  • обладает способностью к загустению.

Картофельный крахмал активно используют в домашней косметологии в составе антивозрастных масок для лица и тела.

Вредные свойства и недостатки

Среди недостатков картофельного крахмала можно выделить:

  • индивидуальную непереносимость продукта;
  • чрезмерное употребление рафинированного крахмала может привести к выделениям из носоглотки;
  • частое употребление крахмала после тепловой обработки, повышает риск возникновения заболеваний ЖКТ, онкологических недугов.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 313
Белки, г 0.1
Жиры, г 0
Углеводы, г 78.2
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 0.0166
Калий, мг 15
Кальций, мг 40
Натрий, мг 6
Пищевые волокна, г 1.4
Фосфор, мг 77
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх