Крахмал кукурузный
Кукурузный крахмал — ценный пищевой продукт белого цвета с небольшим желтым оттенком. В процессе производства используют отобранные кукурузные зерна, из которых удаляют белковые соединения и зародышевую часть. Молочко, выделяемое в процессе дробления, высушивается для получения сыпучего кукурузного крахмала. Продукт используется в кулинарии, кондитерском деле, народной медицине и диетическом питании.
Полезные свойства
В кукурузном крахмале содержится рекордное количество витамина РР, в также витамины группы В и Е, природные минералы (натрий, фтор, кальций, калий, магний). Богатый натуральный состав обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- вывод из организма шлаков, токсинов;
- питание нервных клеток;
- поддержка активного роста клеток мышечных тканей;
- не содержит глютена, используется для приготовления диетической выпечки;
- нормализует свертываемость крови;
- стабилизирует общее состояние при депрессиях и состояниях стресса;
- способствует лечению заболеваний мочевыводящей, сердечно-сосудистой (гипертония,малокровие), нервной системы (эпилепсия);
- обладает желчегонными свойствами;
- укрепляет иммунную систему;
- снижает уровень холестерина в крови;
- повышает аппетит.
В домашней косметологии и народной медицине кукурузный крахмал — основной ингредиент противовоспалительных составов, присыпок, мазей, масок, кремов для лица и тела.
Вредные свойства и недостатки
Кроме полезных свойств, кукурузный крахмал характеризуется следующими недостатками:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- аллергическая реакция на кукурузу;
- не рекомендуется употребление в пищу при ожирении, изжоге, язве желудка, гастрите, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 343 |
Белки, г | 1 |
Жиры, г | 0.6 |
Углеводы, г | 83.5 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 0.166 |
Калий, мг | 15 |
Кальций, мг | 17 |
Магний, мг | 1 |
Натрий, мг | 30 |
Пищевые волокна, г | 1.7 |
Фосфор, мг | 20 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.