Крупы и злаки

История древнего мира хранит множество реальных сведений и свидетельств того, что крупы и злаки были в рационе человека еще с давних времен. Сегодня, как и много веков назад, блюда из злаков и круп употребляют в пищу каждый день большинство людей.

Крупы

Крупа, будучи цельным или крупномолотым зерном злаков или бобов, считается одним из самых часто употребляемых, популярных, полезных продуктов. Сложные углеводы, входящие в состав круп восполняют физические, моральные силы, возвращая энергию. Продукт эффективно очищает стенки кишечника, выводит токсичные вещества.

Крупы
Крупы разных видов

Каждый вид и сорт круп наделён особенными полезными свойствами. Универсальный, ценный растительный продукт широко используется для приготовления первых, вторых, третьих блюд, десертов. Крупа входит в рацион любого человека, независимо от возраста, поскольку наделена особой пищевой ценностью и калорийностью. Идеально подходит для лиц, предпочитающих здоровый образ жизни, исповедующих принципы диетического питания. Крупы производят в промышленных масштабах из:

  • крупяных растений (кукуруза, просо, гречиха, рис);
  • прочих зерновых (ячмень, рожь, пшеница, овёс);
  • бобовых растений (чечевица, горох).

Один из видов круп — хлопья, которые также пользуются огромной популярностью у гурманов по причине более быстрого, универсального способа приготовления.

Почему нужно кушать кашу

Чтобы вырасти высоким, сильным и большим, нужно кушать больше каши. Такие потешки каждый из нас слышал в детстве. Это не единственная причина для того, чтобы ежедневно включать ценные крупы в рацион. Продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • высокая степень пищевой ценности;
  • высокий уровень калорийности;
  • наличие в составе медленно усвояемых углеводов;
  • долгое ощущение сытости;
  • снижение риска нарушений обменных процессов;
  • богатый витаминно-минеральный состав.

Злаки

Невероятно, но некоторые виды злаков произрастают на ледяном материке — в Антарктиде, а ячмень может расти даже за Полярным кругом.

Ценные злаки — незаменимый элемент здорового питания, обладающий высокой питательной ценностью, длительным сроком хранения. Из цельных зерен делают муку, крупу, хлопья.

Пшеница
Пшеница - типичный представитель зерновых, злаковых культур

В состав зерна любой злаковой культуры входит оболочка, эндосперм, фрагмент зародыша. Злаки, пригодные в пищу шелушатся (освобождаются от оболочки) таким образом, чтобы ценный зародышевый фрагмент (ядро), оставался целым, сохранял естественные полезные свойства. По степени обработки продукт может быть цельнозерновым (зародыш, эндосперм и отруби) и очищенным (без оболочки и зародыша).

Полезные свойства злаков объясняются уникальным составом: аминокислоты, белки, углеводы, ненасыщенные жирные кислоты типа Омега-6, клетчатка, пищевые волокна, ценные витамины группы В и Е, ценные природные минеральные соединения (магний, марганец, железо, фосфор, селен, кобальт).

Особую ценность для правильной организации здорового питания имеют пророщенные злаки, которые считаются мощными иммунномодуляторами. Нежные ростки злаков оказывают общеоздоравливающее, омолаживающее действие на весь организм, восстанавливают функции печени, возвращают молодость, красоту волос и кожи.

Помощь проекту

Наверх