Мармелад

Мармелад — изысканный десерт, известный во времена Древней Греции. В дословном переводе с греческого мармелад звучит, как «пастила из айвы». Современный мармелад — вкусный, сладкий, полезный десерт из ягод и фруктов (яблоки и груши, сливы и вишни, лимоны и апельсины). Плодово-ягодное пюре варят до полного выпаривания лишней жидкости. Мармелад имеет густую желевидную, очень плотную консистенцию. Существует три основных вида мармелада: пластовый (классический — на основе фруктового или ягодного пюре и сахара, с добавлением пектина); желейный (из фруктовых и ягодных соков, сахара, пектина, желатина или агара — более нежный и красивый на изломе); жевательный (фруктово-ягодный с добавлением желатина).

Полезные свойства

Мармелад содержит ценные витамины (С, РР, В, К, Е), минеральные соединения (йод, железо, кальций, калий, натрий), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• способствует понижению уровня холестерина в крови;
• выводит из организма токсины, шлаки, радионуклиды, пестициды;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает работу поджелудочной железы и печени;
• восстанавливает ткани при ранах и ожогах;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• оказывает слабительное действие;
• улучшает пищеварение;
• благотворно влияет на состояние щитовидной железы;
• успокаивает нервную систему;
• снижает риск возникновения стрессовых и депрессивных состояний, неврозов;
• улучшает настроение;
• укрепляет связки и мышцы;
• очищает полость рта от бактерий;
• повышает иммунитет.

Вредные свойства и недостатки

Мармелад характеризуются некоторыми недостатками. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом:

• при склонности к аллергии;
• при сахарном диабете;
• при склонности к ожирению.