Миндаль

Миндаль
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 609 кКал.
Белки: 18.6 г.
Жиры: 53.7 г.
Углеводы: 13 г.

Плоды миндального дерева, именуемые миндальными орехами, по форме и величине напоминают косточки персика. На самом деле, миндаль — это косточковый плод, который различают трех основных, наиболее популярных пищевых сортов (горький, сладкий, хрупкий). Продукт отличается особенной каплевидной формой, богатой палитрой вкусовых качеств, благородным миндальным ароматом. Три основных вида миндаля применяют  в кондитерском производстве, кулинарии, домашней косметологии.

Полезные свойства

Миндаль — эксклюзивный источник растительного белка, незаменимых аминокислот, природных минералов (кальций, магний, марганец, фосфор), витаминов группы В, Е, антиоксидантов. Продукт характеризуется многочисленными полезными свойствами:

  • поддерживает прочность костей;
  • используется при лечении и профилактике расстройств пищеварительной системы, нарушениях основных функций почек и мочевого пузыря, астме, других заболеваниях верхних дыхательных путей;
  • поддерживает мозговую деятельность;
  • укрепляет зрение;
  • способствует увеличению количественных и качественных показателей эякулята;
  • повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
  • применяется в качестве седативного, успокоительного средства;
  • улучшает состояние кожи, ногтей, волос.

Вредные свойства и недостатки

Следует помнить о смертельной опасности, которую таят в себе косточковые плоды не обжаренного горького миндаля, содержащие жизненно опасную дозу амигдалина. Смертельная доза для ребенка — 10 миндальных орехов, для взрослого — 50 штук. Кроме того, миндальные орехи имеют следующие недостатки:

  • личная непереносимость продукта;
  • аллергическая реакция;
  • не рекомендуется употреблять в пищу пациентам с повышенной частотой сердечных сокращений, склонностью к ожирению;
  • включение в рацион незрелых косточковых плодов, может вызывать отравление цианидом;
  • употребление в пищу зрелых миндальных орехов горького сорта, может вызвать отравление синильной кислотой, поэтому косточковые плоды этого сорта подвергаются предварительной термообработке (обжариваются в обязательном порядке).

Миндаль — особенный продукт, поэтому употреблять в пищу эти вкусные и полезные орешки необходимо в строго дозированных количествах.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 609
Белки, г 18.6
Жиры, г 53.7
Углеводы, г 13
Бэта-каротин, мг 0.02
Витамин A, мкг 3
Витамин B1 (тиамин), мг 0.25
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.65
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0.04
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.3
Витамин B9 (фолиевая), мкг 40
Витамин C, мг 1.5
Витамин E (ТЭ), мг 24.6
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 6.2
Железо, мг 4.2
Йод, мкг 2
Калий, мг 748
Кальций, мг 273
Магний, мг 234
Марганец, мг 1.92
Медь, мкг 140
Натрий, мг 10
Пищевые волокна, г 7
Селен, мкг 2.5
Сера, мг 178
Фосфор, мг 473
Фтор, мкг 91
Хлор, мг 39
Холин, мг 52.1
Цинк, мг 2.12
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх