Мойва
Мойва — мелкая рыбка (длина тела — до 20-22 см, вес — до 50-65 г), разновидность корюшки, которая относится к семейству лососевых. Для рыбки характерна мелкая чешуя, мелкие зубы, оливковый цвет чешуи на спинке, серебристый — на брюшке. Мойва идеально подходит для производства холодных закусок, первых и вторых блюд. Рыбу можно жарить, варить, запекать, готовить на пару, солить, коптить, вялить, замораживать.
Полезные свойства мойвы
Мясо и икра мойвы — непревзойденный лидер по количеству животных белков (до 23% общей массы); йода, натрия, фосфора, селена, кальция; полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3); ценных аминокислот; витаминов группы В, А и D. Это объясняет широкий спектр полезных свойств:
- улучшает настроение, общий тонус организма;
- стабилизирует состояние и работу щитовидной железы и эндокринной системы;
- уменьшает количество холестерина в крови;
- препятствует образованию тромбов и бляшек на стенках кровеносных сосудов;
- способствуют лечению и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- способствует укреплению и повышению иммунитета.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо и икра мойвы характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять в пищу мойву при индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на морепродукты и рыбу. Частое употребление копченой мойвы может вызвать онкологические заболевания.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 116.3 |
Белки, г | 13.1 |
Жиры, г | 7.1 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин A, мкг | 40 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.03 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.2 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.1 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 17 |
Витамин C, мг | 1 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 2.9746 |
Железо, мг | 0.4 |
Йод, мкг | 50 |
Калий, мг | 290 |
Кальций, мг | 30 |
Кобальт, мкг | 8 |
Магний, мг | 30 |
Марганец, мг | 0.05 |
Медь, мкг | 210 |
Молибден, мкг | 4 |
Натрий, мг | 70 |
Сера, мг | 140 |
Фосфор, мг | 240 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 1.08 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.