Мойва

Мойва — мелкая рыбка (длина тела — до 20-22 см, вес — до 50-65 г), разновидность корюшки, которая относится к семейству лососевых. Для рыбки характерна мелкая чешуя, мелкие зубы, оливковый цвет чешуи на спинке, серебристый — на брюшке. Мойва идеально подходит для производства холодных закусок, первых и вторых блюд. Рыбу можно жарить, варить, запекать, готовить на пару, солить, коптить, вялить, замораживать.

Полезные свойства мойвы

Мясо и икра мойвы — непревзойденный лидер по количеству животных белков (до 23% общей массы); йода, натрия, фосфора, селена, кальция; полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3); ценных аминокислот; витаминов группы В, А и D. Это объясняет широкий спектр полезных свойств:

• улучшает настроение, общий тонус организма;
• стабилизирует состояние и работу щитовидной железы и эндокринной системы;
• уменьшает количество холестерина в крови;
• препятствует образованию тромбов и бляшек на стенках кровеносных сосудов;
• способствуют лечению и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• способствует укреплению и повышению иммунитета.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо и икра мойвы характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять в пищу мойву при индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на морепродукты и рыбу. Частое употребление копченой мойвы может вызвать онкологические заболевания.