Молоко пастеризованное 3,5%

С тех пор, как у людей появилось такое домашнее животное, как корова, молоко стало чуть ли не основным напитком на столе. Сейчас же пить натуральное цельное молоко могут позволить себе далеко не все. Чтобы обеспечить всех жителей молоком, его, как правило, привозят на молокообрабатывающие заводы с различных ферм. Проходит много времени до того, как молоко попадет на прилавки магазинов, а, как известно, молоко – это скоропортящийся продукт.

Французский ученый, физик и биолог, Луи Пастер предложил нагревать молоко до 60°С и быстро его остужать до 5°С, тем самым убивая большинство вредных бактерий не разрушая структуры напитка. Такая обработка молока получила название «пастеризация» в честь своего изобретателя, благодаря чему продукт обрел качества долгого хранения.

Полезные свойства

Несмотря на то, что при обработке подавляется, как вредная, так и полезная микрофлора, пастеризованное молоко 3,5% является золотой серединой между цельным и ультрапастеризованным, где сохраняются некоторые полезные бактерии. Плюс еще в том, что его можно пить без предварительного нагревания.

Недостатки

После тепловой обработки уровень белка в составе молока становится в разы меньше, в то время как углеводы остаются в том же количестве. А жирность регулируется искусственными методами.