Морской гребешок (филе)
Морской гребешок — двустворчатый моллюск, который характеризуется различными размерами. Свежий морской гребешок (филе) характеризуется свежим запахом моря; столбиковидной формой; розоватым, сероватым, кремоватым цветом. Филе гребешка можно употреблять в пищу в сыром (недавно извлеченными из воды с закрытыми створками) и приготовленном виде (маринуют, отваривают, тушат, запекают). Мясо морского гребешка является диетическим деликатесом — низкокалорийным и нежирным, с большим содержанием углеводов, нежнейшим и сладковатым на вкус. Продукт используют для приготовления супов, салатов, соусов, котлеток. Кроме кулинарии, филе морского гребешка активно применяют в косметологии.
Полезные свойства
Морской гребешок (филе) имеет богатейший состав: природный животный белок, множество макро- и микроэлементов (йод, магний, железо, фосфор, кобальт, марганец, цинк, медь), полиненасыщенные жирные кислоты, провитамины, витамины (группы В, А, Е, D, РР, С), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:
- способствует снижению уровня холестерина в крови;
- способствует нормализации обмена веществ;
- благотворно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной системы;
- способствует повышению общего тонуса организма;
- способствует активному лечению и профилактике атеросклероза;
- благотворно влияет на повышение потенции у мужчин, восстановлению и поддержанию сексуальной функции;
- оказывает положительное воздействие на состояние поджелудочной железы, желудка;
- благотворное влияет на состояние кожных покровов (увлажняет, регенерирует, повышает тонус).
Вредные свойства и недостатки
Филе морского гребешка характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма и его не следует употреблять в пищу при:
- индивидуальной непереносимости;
- аллергической реакции;
- во время беременности и кормления грудью;
- гипертиреозе (по причине высокого содержания йода).
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 88 |
Белки, г | 17.5 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 2.905 |
Молибден, мкг | 4 |
Сера, мг | 175 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.7 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.