Морской гребешок (филе)

Морской гребешок — двустворчатый моллюск, который характеризуется различными размерами. Свежий морской гребешок (филе) характеризуется свежим запахом моря; столбиковидной формой; розоватым, сероватым, кремоватым цветом. Филе гребешка можно употреблять в пищу в сыром (недавно извлеченными из воды с закрытыми створками) и приготовленном виде (маринуют, отваривают, тушат, запекают). Мясо морского гребешка является диетическим деликатесом — низкокалорийным и нежирным, с большим содержанием углеводов, нежнейшим и сладковатым на вкус. Продукт используют для приготовления супов, салатов, соусов, котлеток. Кроме кулинарии, филе морского гребешка активно применяют в косметологии.

Полезные свойства

Морской гребешок (филе) имеет богатейший состав: природный животный белок, множество макро- и микроэлементов (йод, магний, железо, фосфор, кобальт, марганец, цинк, медь), полиненасыщенные жирные кислоты, провитамины, витамины (группы В, А, Е, D, РР, С), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

• способствует снижению уровня холестерина в крови;
• способствует нормализации обмена веществ;
• благотворно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной системы;
• способствует повышению общего тонуса организма;
• способствует активному лечению и профилактике атеросклероза;
• благотворно влияет на повышение потенции у мужчин, восстановлению и поддержанию сексуальной функции;
• оказывает положительное воздействие на состояние поджелудочной железы, желудка;
• благотворное влияет на состояние кожных покровов (увлажняет, регенерирует, повышает тонус).

Вредные свойства и недостатки

Филе морского гребешка характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма и его не следует употреблять в пищу при:

• индивидуальной непереносимости;
• аллергической реакции;
• во время беременности и кормления грудью;
• гипертиреозе (по причине высокого содержания йода).