Муксун
Муксун — сравнительно небольшая рыба семейства лососевых (длина тела — до 70 см, вес — 1-2 кг). Для рыбы характерна мелкая, серебристая чешуя; светлый окрас на брюшке, более темная спинка; горб на спине в районе головы. Будучи жителем северных морей, муксун имеет толстую жировую прослойку, которая объясняет нежный вкус мяса и характерный запах свежего огурца. Рыбу можно жарить, варить, запекать, готовить на пару, солить, коптить, вялить, замораживать.
Полезные свойства муксуна
Мясо и икра муксуна — непревзойденный источник легкоусваиваемого жира и белка; незаменимых полиненасыщенных кислот Омега-3; множество природных минералов (фтор, фосфор, молибден, цинк, кальций, бром); витаминов (группы В, РР), что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- повышает иммунную защиту организма;
- улучшает работу нервной, сердечно-сосудистой системы;
- улучшает обменные процессы;
- помогает организму справляться с большими физическими нагрузками.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо и икра муксуна характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять в пищу муксун:
- при индивидуальной непереносимости;
- при аллергической реакции на морепродукты и рыбу;
- при высокой степени риска заразиться личинками паразитов (необходима тщательная тепловая обработка);
- при заболеваниях почек (употребление соленой рыбы).
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 88 |
Белки, г | 17.5 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 2.905 |
Молибден, мкг | 4 |
Сера, мг | 175 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.7 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.