Мясо птицы

Птица в кулинарии очень популярна, и ее потребление неуклонно растет. Основная причина - отличные питательные свойства, доступность и удобство приготовления.

Птица полна питательных веществ

Осенне-зимний период - идеальное время для дегустации мяса птицы. Его главным преимуществом является легкость переваривания и легкая съедобность. Обычно данное мясо содержит до 22% белка, минералы, главным образом, железо, фосфор, кальций калий и витамины.

Жирность домашней птицы

Жирная домашняя птица - утка и гусь. Жир в основном концентрируется в коже и под кожей. Однако нет необходимости избегать жиров домашней птицы, поскольку она имеет относительно низкое содержание насыщенных жирных кислот. Жир также способствует вкусу и создает ощущение насыщения. Жиры животных могут помочь усваивать некоторые витамины, в частности A, D, E и K.

Жир животного происхождения также содержит некоторые аминокислоты, которые либо не встречаются в растениях, либо присутствуют в пропорции, которая не подходит организму человека. Лучше смотреть на качество, а не на жир. Как и в случае с другими видами мяса, домашняя птица также является жизненно важным источником энергии для человека.

Гусиное мясо

Гусиное мясо

Мясо гуся содержит почти в три раза больше витамина В2, чем куриное, и почти в два раза больше витамина В6. В то же время оно является богатым источником калия, железа и фосфора. Гусиный жир состоит из 65% здоровых ненасыщенных жиров, тогда как вредные сатураты составляют около 35%. С этой точки зрения гусиный жир намного здоровее, чем свиное сало.

Гусь высоко ценится главным образом во французской, итальянской, аргентинской и китайской кухнях. С точки зрения питания, это отличный источник энергии для зимнего периода,.

Утиное мясо

Мясо утки

Утиное мясо подобно гусиному. Утка относится к водоплавающим птицам и поэтому слишком жирная. Утка имеет отличный вкус и содержит много веществ, полезных для нашего организма.

По сравнению с куриным мясом у него гораздо больше железа и витаминов B. Кроме того, утиные мышцы содержат высокий процент белков и жирорастворимых витаминов (A, D, E).

Индейка

Мясо индейки

Индейка – диетическое мясо. Как правило, грудки и бедра индейки жарятся или варятся, и могут подаваться как отдельное блюдо, а вот шея индейки часто используется для бульона.

В общем, мясо индейки является источником витамина B12 и ниацина. Оно также содержит на треть больше цинка, чем куриное мясо. Мясо индейки рекомендуется при похудении, потому что оно содержит много белка и очень мало жира. Его потребление подходит в жаркие дни, потому что оно немного охлаждает организм.

Курица

Мясо курицы

Даже курица является прекрасным источником белка. Самыми полезными веществами являются селен, витамин B6 и фосфор. Курица также содержит много эстрогенов. Популярность курицы все еще растет. Это самый популярный в мире тип мяса, который потребляется. Однако его низкая цена может вводить в заблуждение. Многие диетологи утверждают, что куриное мясо в супермаркетах больше не имеет никакого отношения к мясу. Оно часто содержит слишком много воды и очень мало питательных веществ.

Помощь проекту

Наверх