Налим
Налим — пресноводный представитель семейства тресковых, крупная рыба (длина тела — до 1,7 м, вес — 30-32 кг). Для рыбы характерны веретенообразное длинное тело, суженное к хвосту; мелкая чешуя; густой слой слизи на чешуе; широкая, сильно сплющенная голова, похожая на голову лягушки; большой широкий рот с длинными небольшими усиками на подбородке и в районе ноздрей; высокие спинной, брюшные, подхвостовой плавники. Мясо налима исключительно вкусное и питательное, а печень — изысканный деликатес. Рыбу можно жарить, варить, запекать, готовить на пару, солить, коптить, вялить, замораживать.
Полезные свойства налима
Мясо, печень и икра налима — богатейший источник высококачественного белка, ценных аминокислот, витаминов (группы В, С, Е, А), натуральных минеральных соединений (йод, марганец, медь, цинк), что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- улучшает умственные и интеллектуальные способности детей;
- благотворно влияет на состояние плода у беременной женщины;
- ускоряет созревание головного мозга плода в утробе матери;
- стабилизирует состояние нервной, сердечно-сосудистой, кровеносной системы;
- улучшает обмен веществ;
- помогает организму справляться с большими физическими нагрузками.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо и икра налима характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять в пищу мясо налима:
- при индивидуальной непереносимости;
- при аллергической реакции на морепродукты и рыбу;
- при желчекаменной болезни.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 88 |
Белки, г | 17.5 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 2.905 |
Молибден, мкг | 4 |
Сера, мг | 175 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.7 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.