Налим

Налим — пресноводный представитель семейства тресковых, крупная рыба (длина тела — до 1,7 м, вес — 30-32 кг). Для рыбы характерны веретенообразное длинное тело, суженное к хвосту; мелкая чешуя; густой слой слизи на чешуе; широкая, сильно сплющенная голова, похожая на голову лягушки; большой широкий рот с длинными небольшими усиками на подбородке и в районе ноздрей; высокие спинной, брюшные, подхвостовой плавники. Мясо налима исключительно вкусное и питательное, а печень — изысканный деликатес. Рыбу можно жарить, варить, запекать, готовить на пару, солить, коптить, вялить, замораживать.

Полезные свойства налима

Мясо, печень и икра налима — богатейший источник высококачественного белка, ценных аминокислот, витаминов (группы В, С, Е, А), натуральных минеральных соединений (йод, марганец, медь, цинк), что объясняет широкий спектр полезных свойств:

• улучшает умственные и интеллектуальные способности детей;
• благотворно влияет на состояние плода у беременной женщины;
• ускоряет созревание головного мозга плода в утробе матери;
• стабилизирует состояние нервной, сердечно-сосудистой, кровеносной системы;
• улучшает обмен веществ;
• помогает организму справляться с большими физическими нагрузками.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо и икра налима характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять в пищу мясо налима:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергической реакции на морепродукты и рыбу;
• при желчекаменной болезни.