Опята
Опята – относятся к семейству «рядовковых». Ножка у гриба тонкая продолговатая, шляпка закруглённая, выпуклая, на ней имеются мелкие чешуйки, цвет может быть от кремового до светло коричневого. Запаха особо не имеет. В кулинарии опята уникальны, их жарят, варят, мариную, солят, сушат. Для приготовления блюд в основном используют шляпки гриба, так как ножка волокнистая, не всем она приходится по вкусу.
У грибов маленькая калорийность, однако большое содержание белка, даже больше чем в говядине. Поэтому часто специалисты рекомендую включить в рацион питание эти грибы. Опята состоят практически на 90% из воды, так же в их составе пищевые волокна, жиры, углеводы, моно и дисахариды, зола. Витамины С, В2, В3, Е, макро и микроэлементы, железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Чтобы максимум сохранить полезные свойства, не подвергайте грибы долгой термической обработке.
Полезные свойства
- опята способствуют повышению иммунитета и укреплению организма;
- способны оказывать слабительное действие;
- обладают свойствами облегчать кровоток и снижать давление, нормализует холестерин;
- хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени;
- положительно сказывается на нервной системе;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу;
- полезны при сахарном диабете.
Вредные свойства
Не рекомендуется детям маленького возраста, и людям страдающим заболеваниями желудка.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 22 |
Белки, г | 2.2 |
Жиры, г | 1.2 |
Углеводы, г | 0.5 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.02 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.38 |
Витамин C, мг | 11 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.1 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 10.7 |
Железо, мг | 0.8 |
Калий, мг | 400 |
Кальций, мг | 5 |
Магний, мг | 20 |
Натрий, мг | 5 |
Пищевые волокна, г | 5.1 |
Фосфор, мг | 45 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.