Опята

Опята – относятся к семейству «рядовковых». Ножка у гриба тонкая продолговатая, шляпка закруглённая, выпуклая, на ней имеются мелкие чешуйки, цвет может быть от кремового до светло коричневого. Запаха особо не имеет. В кулинарии опята уникальны, их жарят, варят, мариную, солят, сушат. Для приготовления блюд в основном используют шляпки гриба, так как ножка волокнистая, не всем она приходится по вкусу.

У грибов маленькая калорийность, однако большое содержание белка, даже больше чем в говядине. Поэтому часто специалисты рекомендую включить в рацион питание эти грибы. Опята состоят практически на 90% из воды, так же в их составе пищевые волокна, жиры, углеводы, моно и дисахариды, зола. Витамины С, В2, В3, Е, макро и микроэлементы, железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Чтобы максимум сохранить полезные свойства, не подвергайте грибы долгой термической обработке.

Полезные свойства

• опята способствуют повышению иммунитета и укреплению организма;
• способны оказывать слабительное действие;
• обладают свойствами облегчать кровоток и снижать давление, нормализует холестерин;
• хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени;
• положительно сказывается на нервной системе;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу;
• полезны при сахарном диабете.

Вредные свойства

Не рекомендуется детям маленького возраста, и людям страдающим заболеваниями желудка.