Орехи и семена

Орехи и семена — самые первые продукты питания, которые освоил человек. Это произошло, как только "хомо сапиенс" осознал близость произрастания, легкость добычи, пищевую ценность, ощутил вкусовые качества этих растительных даров. В рационе современного человека семена и орехи также занимают не последнее место. Люди, следящие за здоровым питанием, употребляют эти продукты в качестве полезных перекусов, добавляют в основные первые и вторые блюда, десерты, выпечку, напитки.

Полезные свойства семян и орехов

Семена и орехи занимают лидирующее место по набору полезных компонентов, пищевой ценности после овощей и фруктов. Орехи и семена растений — богатейший источник микроэлементов, витаминов, клетчатки, сложных углеводов, растительных жиров, белков, ненасыщенных кислот. Мичурин называл орехи "хлебом будущего". Подобные продукты обладают следующими обобщенными полезными свойствами:

• замедляют процессы старения организма;
• нормализуют уровень холестерина в крови;
• нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;
• снижают риск развития онкологических заболеваний;
• по пищевой ценности заменяют сливочное масло и мясо;
• обладают длительным сроком хранения;
• отличаются высокой калорийностью;
• активизируют иммунную систему;
• помогают очищению организма от шлаков;
• повышают уровень сопротивляемости к стрессовым ситуациям;
• помогают избежать депрессивных состояний.

Недостатки и противопоказания употребления в пищу орехов и семян

Как и многие другие пищевые продукты, орехи и семена имеют некоторые недостатки и противопоказания употребления в пищу:

• индивидуальная непереносимость;
• пищевая аллергия;
• по причине высокой калорийности, не рекомендовано употреблять в пищу в больших количествах людям, страдающим склонностью к излишней полноте.

Каждая разновидность семян или орехов растений имеет свои индивидуальные достоинства и недостатки. Многие отличаются эксклюзивными целебными свойствами, успешно применяются в домашней косметологии, официальной и народной медицине.

Сегодня на полках магазинов можно встретить множество сортов, видов, вариаций семян и орехов:

• сырые;
• пряные;
• жареные с добавлением масла;
• жареные без добавления масла;
• бланшированные;
• копченые.

Эксперты в области здорового образа жизни рекомендуют употребление в пищу исключительно сырых, натуральных продуктов, в которых сохранены природные витамины, минеральные соединения, растительные жиры, белки, углеводы.