Осетр

Осетр
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 163.7 кКал.
Белки: 16.4 г.
Жиры: 10.9 г.
Углеводы: 0 г.

Осётр — крупная ценная рыба семейства осетровых (длина тела — до 3 м, вес — до 20 кг), которая находится под защитой Красной Книги. Для осетрины характерны следующие признаки: ряды костяных щитков, которые расположены продольно по телу и сливаются на хвосте; брызгальные отверстия. Рыба отлично подходит для приготовления первых и вторых блюд, закусок, снеков.

Икра осётра — ценное косметическое средство, которое характеризуется волшебным омолаживающим воздействием на кожу.

Пузырь осётра — сырье для изготовления медицинского клея. С незапамятных времен нежное, сочное, изысканное мясо осётра было украшением царских и императорских столов (от Древнего Рима, Греции и Китая, до царской России, Англии и Франции).

Полезные свойства осетра

Мясо и икра осётра содержит большое количество полноценного животного белка, ценных аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, природных белков, минеральных соединений (йод, фосфор, калий, магний, натрий, хлор, хром, фтор, железо, никель, молибден) и витаминов (группы В, РР, С), что объясняет широкий спектр полезных свойств:

  • снижает уровень холестерина в крови;
  • препятствует образования бляшек и тромбов на стенках кровеносных сосудов;
  • стабилизирует работу щитовидной железы;
  • способствует росту костей и зубов;
  • помогает восстановлению костных клеток и тканей после травм и переломов костей;
  • способствует эффективной профилактике рахита у маленьких детей;
  • помогает противостоять стрессовым и депрессивным состояниям;
  • улучшает работу головного мозга и деятельность нервной системы;
  • легко усваивается, не перегружает пищеварительную систему;
  • улучшает аппетит;
  • способствует нормализации веса;
  • благотворно влияет на состояние кожи, слизистых оболочек;
  • повышает уровень сопротивляемости организма к воздействию инфекций;
  • способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо и икра осётра имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
  • при сахарном диабете и ожирении (ограниченное количество);
  • при риске заражения ботулизмом (в случае несвоевременной разделе рыбы).

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 163.7
Белки, г 16.4
Жиры, г 10.9
Углеводы, г 0
Витамин B1 (тиамин), мг 0.05
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин C, мг 1.1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 4.4224
Железо, мг 0.7
Калий, мг 280
Кальций, мг 50
Магний, мг 75
Молибден, мкг 4
Натрий, мг 100
Сера, мг 164
Фосфор, мг 270
Фтор, мкг 430
Хлор, мг 165
Хром, мкг 55
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх