Палтус
Палтус — крупная морская рыба семейства камбалы (длина тела — 70-130 см, вес — 4,5-30 кг). Для палтуса характерны следующие признаки: широкое тело, которое составляет одну треть длины; расположение глаз — на правой стороне головы; расположение рта — под нижним глазом; форма хвоста — полумесяц; окрас тела от черного и темно-коричневого до насыщенного оливкового. Мясо палтуса отличается удивительным вкусом и ароматом, практически не содержит костей. Рыба идеально подходит для приготовления первых и вторых блюд, закусок, снеков. Палтус можно жарить, варить, солить, сушить, коптить, вялить, замораживать.
Полезные свойства палтуса
Мясо и икра палтуса — источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, аминокислот, природных белков и жиров, минеральных соединений (селен, натрий, кальций, калий, магний, фосфор), витаминов (группы В, А, Е, D), что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- нормализует обмен веществ в организме;
- способствует снижению риска возникновения онкологических заболеваний;
- способствует сохранению зрения (особенно актуально для пожилых людей);
- благоприятно воздействует на центральную нервную систему и головной мозг;
- снижает уровень холестерина в крови;
- препятствует образования бляшек и тромбов на стенках кровеносных сосудов;
- стабилизирует работу щитовидной железы;
- способствует укреплению костей и зубов;
- легко усваивается, не перегружает пищеварительную систему;
- способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо и икра палтуса имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:
- при индивидуальной непереносимости;
- при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
- при гепатите (с соленом виде);
- при рецидивах заболеваний ЖКТ (в соленом виде).
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 196.1 |
Белки, г | 12.8 |
Жиры, г | 16.1 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин A, мкг | 100 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.05 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 1 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.1 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.3 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.4 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 1 |
Витамин C, мг | 0.2 |
Витамин D, мкг | 27.4 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.6 |
Витамин H (биотин), мкг | 1.9 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 4.1248 |
Витамин К (филлохинон), мкг | 0.1 |
Железо, мг | 0.7 |
Калий, мг | 450 |
Кальций, мг | 30 |
Магний, мг | 60 |
Марганец, мг | 0.012 |
Медь, мкг | 30 |
Молибден, мкг | 4 |
Натрий, мг | 100 |
Селен, мкг | 36.5 |
Сера, мг | 128 |
Фосфор, мг | 220 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Холин, мг | 61.8 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.4 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.