Печень гусиная

Гусиная печень является своеобразным деликатесом. Многие слышали это красивое слово «Фуа-гра» давайте же рассмотрим, что стоит за этим названием и какая польза от этого красивого блюда. Такая птица как гусь, не самая распространенная птица, и печень гуся это всего лишь малый процент от всей ее массы, поэтому одна порция фуа-гра равна одному забитому гусю. Это и делает данное блюдо эксклюзивным.

Но мало кто задумывается о её полезных свойствах:

• В составе гусиной печени очень много жира, не менее 39%, белка около 15%, а углеводов совсем нет.
• Гусиная печень содержит большое количество витаминов группы В, витамин А, биотин, полиненасыщенные жирные кислоты.
• Содержание железа, которое влияет на гемоглобин в крови.
• Аскорбиновая кислота, которая помогает развитию мозговой деятельности.
• Огромный минус этого деликатеса является конечно же ее жирность.