Печень гусиная
Гусиная печень является своеобразным деликатесом. Многие слышали это красивое слово «Фуа-гра» давайте же рассмотрим, что стоит за этим названием и какая польза от этого красивого блюда. Такая птица как гусь, не самая распространенная птица, и печень гуся это всего лишь малый процент от всей ее массы, поэтому одна порция фуа-гра равна одному забитому гусю. Это и делает данное блюдо эксклюзивным.
Но мало кто задумывается о её полезных свойствах:
- В составе гусиной печени очень много жира, не менее 39%, белка около 15%, а углеводов совсем нет.
- Гусиная печень содержит большое количество витаминов группы В, витамин А, биотин, полиненасыщенные жирные кислоты.
- Содержание железа, которое влияет на гемоглобин в крови.
- Аскорбиновая кислота, которая помогает развитию мозговой деятельности.
- Огромный минус этого деликатеса является конечно же ее жирность.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 411.8 |
Белки, г | 15.2 |
Жиры, г | 39 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин A, мкг | 20 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.08 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.2 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.6 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.5 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 4.1 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 4.7232 |
Железо, мг | 3 |
Йод, мкг | 4 |
Калий, мг | 200 |
Кальций, мг | 12 |
Кобальт, мкг | 11 |
Магний, мг | 35 |
Марганец, мг | 0.018 |
Медь, мкг | 243 |
Молибден, мкг | 9 |
Натрий, мг | 91 |
Селен, мкг | 68.1 |
Сера, мг | 169 |
Фосфор, мг | 154 |
Хлор, мг | 87 |
Холин, мг | 58 |
Хром, мкг | 8 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Отзывы ()
Добавить отзыв