Перец душистый, молотый

Перец душистый (молотый) представляет собой измельченные плоды тропического дерева пимента (Pimenta officinalis L.), произрастающего преимущественно на Ямайке. Тщательно перемолотые в пыль «ямайские» горошины, по мнению большинства гурманов, соединяют ароматы гвоздики, корицы, мускатного ореха и черного перца. Благодаря своему изумительному запаху и сравнительно нейтральному вкусу (не имеет ярко выраженной горечи, только пряный привкус эфирных масел), повсеместно используется в кулинарии, кондитерском производстве, пивоварении, косметологии и медицине.

Полезные свойства молотого перца

В состав душистого молотого перца входят ценные природные витамины (А, С, В), дубильные вещества, клетчатка, эфирные масла, зола, минеральные соединения (фосфор, магний, железо, кальций), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

• нормализует работу пищеварительного тракта;
• способствует поддержанию жизненных сил и общего тонуса;
• способствует лечению ревматических болей;
• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное действие.

Вредные свойства и недостатки

Перец душистый (молотый) имеет некоторые противопоказания. Специю не следует употреблять при индивидуальной непереносимости и аллергической реакции.