Перец душистый, молотый
Перец душистый (молотый) представляет собой измельченные плоды тропического дерева пимента (Pimenta officinalis L.), произрастающего преимущественно на Ямайке. Тщательно перемолотые в пыль «ямайские» горошины, по мнению большинства гурманов, соединяют ароматы гвоздики, корицы, мускатного ореха и черного перца. Благодаря своему изумительному запаху и сравнительно нейтральному вкусу (не имеет ярко выраженной горечи, только пряный привкус эфирных масел), повсеместно используется в кулинарии, кондитерском производстве, пивоварении, косметологии и медицине.
Полезные свойства молотого перца
В состав душистого молотого перца входят ценные природные витамины (А, С, В), дубильные вещества, клетчатка, эфирные масла, зола, минеральные соединения (фосфор, магний, железо, кальций), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:
- нормализует работу пищеварительного тракта;
- способствует поддержанию жизненных сил и общего тонуса;
- способствует лечению ревматических болей;
- антибактериальное;
- противовоспалительное;
- антиоксидантное действие.
Вредные свойства и недостатки
Перец душистый (молотый) имеет некоторые противопоказания. Специю не следует употреблять при индивидуальной непереносимости и аллергической реакции.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 263 |
Белки, г | 6,1 |
Жиры, г | 8,7 |
Углеводы, г | 50,5 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.