Пряники

Пряники — древнейшие мучные кондитерские изделия, первые упоминания о которых датируются веками до нашей эры (Древний Египет). Невозможно перечислить все виды и вариации пряничной продукции. В кондитерском деле различается три вида пряников по способу производства: печатные, лепные и вырезные (силуэтные). Главные ингредиенты классических русских пряников — ржаная мука, мед, молоко, яйца, сливочное и растительное масло, сахар, соль, уксус, сода. В состав теста добавляются пряности (ваниль, корица, анис, мускатный орех), различные начинки (сухофрукты, орехи, джемы, павидло, мармелад, шоколад).

Полезные свойства

В состав пряников входят ценные природные витамины (группы В, Е, С), минеральные соединения, что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• повышают иммунную защиту организма;
• способствуют выработке гормона «счастья»;
• обладают бактерицидными свойствами;
• замедляют процессы старения организма;
• нормализуют обмен веществ;
• улучшают пищеварение;
• способствуют очищению кишечника;
• благотворно влияют на работу нервной системы;
• стимулируют процесс кроветворения;
• поддерживают правильную работу опорно-двигательного аппарата.

Вредные свойства и недостатки

Пряники, наряду с полезными свойствами, характеризуются некоторыми недостатками. Чрезмерное употребление продукта может представлять опасность при:

• склонности к полноте;
• сахарном диабете;
• аллергии на отдельные ингредиенты.