Пшеничная мука, 2 сорта
Пшеничная мука второго сорта — наиболее полезный для здоровья продукт из фрагментов измельченного эндосперма и оболочек, зольностью 1,1-1,25%. Для производства пшеничной муки используются зрелые зерна пшеницы. Продукт отличается темным цветом (с желтоватым, сероватым оттенком), крупными размерами частиц (0,2-0,4 мм). Верный признак готовых изделий из пшеничной муки второго сорта — пышная, пористая структура мякиша.
Полезные свойства
В состав пшеничной муки второго сорта входят природные витамины (группы В, А, Е, Н, РР), минералы (кальций, калий, магний, натрий), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- эффективное избавление от лишних килограммов;
- восстановление нервной системы;
- стабилизация обменных процессов;
- контроль за количеством глюкозы в крови.
Негативные свойства и недостатки
Наряду с преимуществами, пшеничная мука второго сорта имеет некоторые недостатки: индивидуальная непереносимость продукта, проявление аллергических реакций. Чрезмерное употребление продуктов питания из пшеничной муки второго сорта, может привести к нежелательному набору веса.
Пищевая ценность
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 324 |
| Белки, г | 11.7 |
| Жиры, г | 1.81 |
| Углеводы, г | 63.7 |
| Бор, мкг | 93 |
| Бэта-каротин, мг | 0.01 |
| Ванадий, мкг | 130 |
| Витамин A, мкг | 1.6667 |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0.37 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.12 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.8 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.5 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 38.4 |
| Витамин H (биотин), мкг | 4.4 |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 4.8422 |
| Железо, мг | 3.9 |
| Калий, мг | 251 |
| Кальций, мг | 32 |
| Кобальт, мкг | 3 |
| Кремний, мг | 2 |
| Магний, мг | 73 |
| Марганец, мг | 1.47 |
| Медь, мкг | 290 |
| Молибден, мкг | 20.4 |
| Натрий, мг | 6 |
| Пищевые волокна, г | 0.6 |
| Селен, мкг | 6 |
| Сера, мг | 90 |
| Фосфор, мг | 184 |
| Хлор, мг | 24 |
| Холин, мг | 86 |
| Хром, мкг | 4.5 |
| Цинк, мг | 1.85 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Наверх