Раки

Раки
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 76 кКал.
Белки: 15,5 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 1,2 г.

Раки относятся к виду десятиногих ракообразных, для которых характерно простое строение тела (головогрудь и членистое брюшко). С времен древних цивилизаций люди употребляли в пищу мясо раков, использовали панцири для изготовления лечебных снадобий. Чаще всего раки употребляют в пищу в вареном виде. В качестве изысканного деликатеса используют белое мясо с розовыми прожилками, которое находится в брюшке и клешнях. Мясо раков диетическое, нежное, питательное, с превосходным, сладковатым привкусом и ароматом. Из панцирей раков варят изысканный бульон, суп, основу для соусов.

Полезные свойства мяса раков

Раки характеризуются богатым составом: природный животный белок, малое количество природных жиров, отсутствие холестерина, большое количество ценных макро- и микроэлементов (кальций, сера, натрий, йод ), витаминов (группы В, Е), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

  • легко усваивается организмом;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, почек, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, печени, желудка;
  • выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов;
  • способствует профилактике заболеваний щитовидной железы;
  • восстанавливает организм в послеоперационных период.

Вредные свойства и недостатки

Мясо раков характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма, его не следует употреблять в пищу при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергической реакции;
  • заболеваниях щитовидной железы (в большом количестве).

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 76
Белки, г 15.5
Жиры, г 1
Углеводы, г 1.2
Витамин A, мкг 15
Витамин B1 (тиамин), мг 0.15
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.05
Витамин C, мг 2
Витамин E (ТЭ), мг 1.4
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 5.5
Железо, мг 1.8
Калий, мг 250
Кальций, мг 55
Магний, мг 25
Молибден, мкг 4
Натрий, мг 120
Сера, мг 155
Фосфор, мг 220
Фтор, мкг 430
Хлор, мг 165
Хром, мкг 55
Цинк, мг 0.7
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх