Рапсовое масло

Рапсовое масло в качестве пищевого продукта стали применять сравнительно недавно. Долгое время его использовали для технических нужд в различных промышленных отраслях. Однако по своему составу и полезным свойствам этот продукт не уступает оливковому маслу. За что и получил название «северная олива».

Полезные свойства

В составе продукта много жирных кислот, витаминов, микроэлементов. Благодаря этому масло рекомендуют как диетическую добавку людям:

• с заболеваниями ЖКТ;
• с проблемами сердечно-сосудистой и кровеносной систем;
• желающим похудеть.

Кроме использования в кулинарии это масло применяют как:

• ранозаживляющее средство в дерматологии;
• восстанавливающее, смягчающее и питающее средство в косметологии;
• масляный раствор для инъекций в фармакологии.

Вредные свойства и недостатки

При выборе продукта следует обращать внимание на процентное количество содержащихся в нем тиогликозидов и эруковой кислоты.

Из-за большого количества эруковой кислоты рапсовое масло рекомендуется с осторожностью применять людям с заболеваниями:

• сердца,
• почек,
• печени.

Следует исключить продукт людям с хроническим гепатитом, желчекаменной болезнью и склонным к диарее.

Большая концентрация тикогликозидов может нарушить работу щитовидной железы, раздражать пищевод и дыхательные пути.