Рыба

Рыба со времен древнейших цивилизаций входит в рацион питания человека. Речные, морские, океанские обитатели давно стали объектом охоты людей, с целью удовлетворения гастрономических предпочтений. На прилавках современных магазинов имеется огромный ассортимент рыбной продукции: от свежевыловленной, охлажденной и мороженной, до соленой, сушеной, копченой, вяленой, приготовленной.

Филе тунца
Филе тунца

Советские диетологи настаивали на необходимости обязательного употребления в пищу рыбы и морепродуктов не менее двух раз в неделю. Свежеприготовленная рыба является одновременно легким и высококачественным диетическим продуктом, который содержит не только природные витамины (группы В, РР, Н, А, Е, С, D), минеральные соединения (йод, бром, фосфор, калий, магний, натрий), но и легкоусвояемый белок, полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6).

Основные полезные свойства рыбы и других морепродуктов

Исповедуя принципы здорового питания, следует обратить особенное внимание на рыбу, которую можно запекать в фольге или на гриле, варить, жарить, тушить, готовить на пару. Природный легкий белок позволяет ощущать чувство полного насыщения, при этом вес остается в пределах нормы. Продукты рек и морей оказывают благотворное влияние на человеческий организм, поддерживают и восстанавливают функции:

  • сердечно-сосудистой системы;
  • щитовидной железы и других желез внутренней секреции;
  • костной и мышечной системы;
  • головного мозга и нервной системы;
  • органов зрения;
  • кожных покровов, ногтей, волос.

Рыба и другие морепродукты эффективно помогают восстановить иммунитет в период острой нехватки витаминов, после перенесенных заболеваний.

В чем главная ценность рыбного мяса

Исследования показали, что полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая (Омега-3) и архидоновая (Омега-6) являются главным «стройматериалом» для мембран клеток человеческого организма. Употребление жирных сортов рыбы оказывает мощное антиоксидантное, противоопухолевое, противораковое, общеукрепляющее действие. Значительно повышается иммунитет — сопротивляемость организма к различным заболеваниям.  Повышается настроение, тонус.

Фосфор и йод, входящие в состав рыбного мяса способствуют стабилизации работы мозга, эндокринной, нервной и кровеносной системы.

Будучи источником легкоусвояемого белка, рыба — идеальный продукт для людей, страдающих лишним весом.

Как правильно выбирать рыбу

Чтобы употребление в пищу рыбы и других морепродуктов приносило исключительно пользу организму, необходимо обращать внимание на следующие аспекты при выборе данного продукта:

  • категорически нельзя употреблять в пищу рыбу, которая вылавливается из загрязненных водоемов, мест экологических бедствий;
  • покупайте качественный продукт: желтый цвет брюшка рыбы указывает на длительный срок хранения, это не свежий продукт;
  • покупайте очищенную от шелухи и кишок рыбу (при этом яды из кишечника и внутренностей рыбы не переходят в мясо при хранении и транспортировке продукта);
  • нельзя употреблять в пищу старую или больную рыбу (необходимо визуально осматривать внешний вид, исследовать продукт на предмет наличия неприятного «протухшего» запаха);
  • не желательно употреблять в пищу повторно замороженную рыбу, которая утрачивает полезные свойства и привлекательный гастрономический вид.
Помощь проекту

Наверх