Стерлядь

Стерлядь
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 88 кКал.
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Стерлядь — крупная промысловая рыба семейства осетровых (длина тела — до 130 см, вес — до 16 кг). Стерлядь можно отличить по тонкому, сильно выступающему, длинному носу; удлиненной форме тела; наличием костяных накладок на спине и боках. Мясо стерляди исключительно нежное и вкусное, отличается высокой энергетической ценностью. Рыбу можно консервировать, подвергать тепловой обработке, солить, коптить, вялить, замораживать.

Полезные свойства стерляди

Мясо и икра стерляди является источником ценных минеральных соединений (цинк, хлор, никель, молибден, фтор, хром), витамина РР, аминокислот и незаменимых полиненасыщенных кислот Омега-3, что объясняет широкий спектр полезных свойств:

  • нормализует деятельность и функции головного мозга и нервной системы;
  • помогает предотвратить негативные последствия при депрессивных и стрессовых состояний;
  • стабилизирует внутриглазное кровообращение;
  • способствует предотвращению возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
  • способствует ослаблению болевых синдромов при псориазе;
  • способствует укреплению костной ткани;
  • улучшает зрение;
  • является богатейшим источником белка в период роста молодого организма;
  • обладает мощным антиоксидантным действием;
  • благоприятно воздействует на состояние иммунной системы.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо и икра стерляди имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
  • при заболеваниях поджелудочной железы.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 88
Белки, г 17.5
Жиры, г 2
Углеводы, г 0
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 2.905
Молибден, мкг 4
Сера, мг 175
Фтор, мкг 430
Хлор, мг 165
Хром, мкг 55
Цинк, мг 0.7
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх