Сухари ванильные

Сухари ванильные отличаются низкой влажностью (8 — 12%), длительным сроком хранения. В состав ванильных сухарей входят следующие ингредиенты: мука, яйца, сахар, жир, ваниль, дополнительное сырье (изюм, цукаты, орехи, шоколад, мак, корица). Насчитывается более 20 наименований ванильных сухарей, которые различаются по форме, размеру, рецептуре, массе. Например, из пшеничной муки второго сорта выпекают городские ванильные сухари; из пшеничной муки первого сорта — кофейные, пионерские, сахарные, дорожные, московские ванильные сухари. Ванильные сухари обладают приятным ароматом ванили, изысканным сладким вкусом.

Полезные свойства сухарей

В состав ванильных сухарей входят: пищевые волокна, природные витамины (группы А, В, РР, Е, Н), минеральный комплекс (йод, хлор, медь, молибден, железо, фтор, фосфор, натрий, магний, кремний, кальций, калий), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• обладают антиоксидантным эффектом;
• стимулируют функции половых желез, сердечной мышцы;
• благотворно влияют на нервную, мышечную и костную систему.

Вредные свойства и недостатки

Сухари ванильные имеют некоторые недостатки. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при:

• риске возникновения аллергических реакций (при добавлении в сухари искусственных ароматизаторов);
• предрасположенности к запорам и непроходимости кишечника;
• сахарном диабете.