Сухари
Сухари — ценный стратегический продукт, который характеризуется длительным сроком хранения. Продукт является естественной альтернативой хлебу. Благодаря отсутствию лишней влаги, сухари легко перевариваются и усваиваются организмом, дают чувство сытости надолго. Для приготовления сухарей свежий или засохший хлеб подвергают термической обработке. По технологии производства различаются: простые и сдобные продукты. Простые сухари приготавливают из белого, черного, серого хлеба. Сдобные сухари — из сдобной выпечки с добавлением пшеничной муки высшего сорта, сахара, изюма, мака, корицы, цукатов, шоколада. Сухари производят различных фракций: крупные, мелко измельченные (квадратной, прямоугольной формы), измельченные в крошку.
Полезные свойства
В состав сухарей входят: клетчатка, природные витамины (группы В, РР, Е, Н), минеральный комплекс (йод, медь, молибден, железо, фтор, фосфор, натрий, магний, кремний, кальций, калий), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- легко усваиваются организмом;
- эффективно избавляют от токсикоза на ранних стадиях беременности;
- способствуют закреплению стула;
- способствуют восстановлению ЖКТ при бактериальных и ротавирусных инфекциях;
- благотворно влияют на состояние нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой, репродуктивной системы;
- показаны для пациентов с хронической патологией поджелудочной железы, желчного пузыря, панкреатите;
- имеют пребиотический эффект;
- оказывают благотворное влияние на усиление перистальтики кишечника;
- улучшают работу кишечника;
- нормализуют стул;
- облегчают пищеварение;
- нормализуют сердечный ритм;
- нормализуют функции щитовидной железы.
Вредные свойства и недостатки
Сухари имеют некоторые недостатки. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при:
- риске возникновения аллергических реакций (при добавлении в сухари искусственных ароматизаторов);
- предрасположенности к запорам и непроходимости кишечника;
- обострении гастрита;
- сахарном диабете (сдобные сухари).
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 335.5 |
Белки, г | 16 |
Жиры, г | 1 |
Углеводы, г | 70 |
Бор, мкг | 200 |
Ванадий, мкг | 170 |
Витамин A, мкг | 10 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.2 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.5 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 1 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.5 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 40 |
Витамин E (ТЭ), мг | 6 |
Витамин H (биотин), мкг | 10 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 7.656 |
Железо, мг | 2 |
Йод, мкг | 10 |
Калий, мг | 300 |
Кальций, мг | 250 |
Кобальт, мкг | 5 |
Кремний, мг | 50 |
Магний, мг | 50 |
Марганец, мг | 3.8 |
Медь, мкг | 500 |
Молибден, мкг | 25 |
Натрий, мг | 25 |
Пищевые волокна, г | 0.3 |
Селен, мкг | 19 |
Сера, мг | 100 |
Фосфор, мг | 250 |
Хлор, мг | 30 |
Холин, мг | 90 |
Цинк, мг | 2.8 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.