Сыр плавленый

Сыр плавленный — производная сычужных сыров. Производится из творога, молочных продуктов, сливочного масла, сухого молока, специй и наполнителей. Процесс производства предусматривает нагревание базовой смеси при высоких температурах плавления (более 90?С). Специальные соли не позволяют продукту черстветь длительное время. Различают несколько основных видов: колбасный, пастообразный, ломтевой, сладкий, классический, с добавками и наполнителями. Оригинальный плавленый сыр имеет однородную структуру густой сметаны, кремово-сливочный цвет, без особенного запаха и вкуса.

Полезные свойства плавленного сыра

В состав сыра плавленого входят минералы (фосфор, натрий, кальций, калий, сера, хлор, магний, медь, цинк, железо), аминокислоты, органические и жирные кислоты, витамины (группы В, С, А, Е, D), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• полностью усваивается организмом;
• улучшает зрение;
• улучшает состояние и внешний вид волос, ногтей, кожных покровов;
• благотворно влияет на состояние костей, зубов, мышечной ткани, суставов;
• способствует быстрому утолению голода;
• имеет мощный энергетический эффект.

Вредные свойства и недостатки

Кроме полезных свойств, плавленный сыр имеет некоторые недостатки. Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости лактозы, а также некоторых заболеваниях:

• при склонности к полноте и избыточному весу;
• при расстройствах мочевыводящей системы;
• при расстройствах пищеварительной системы и ЖКТ.