Сыр плавленый
Сыр плавленный — производная сычужных сыров. Производится из творога, молочных продуктов, сливочного масла, сухого молока, специй и наполнителей. Процесс производства предусматривает нагревание базовой смеси при высоких температурах плавления (более 90?С). Специальные соли не позволяют продукту черстветь длительное время. Различают несколько основных видов: колбасный, пастообразный, ломтевой, сладкий, классический, с добавками и наполнителями. Оригинальный плавленый сыр имеет однородную структуру густой сметаны, кремово-сливочный цвет, без особенного запаха и вкуса.
Полезные свойства плавленного сыра
В состав сыра плавленого входят минералы (фосфор, натрий, кальций, калий, сера, хлор, магний, медь, цинк, железо), аминокислоты, органические и жирные кислоты, витамины (группы В, С, А, Е, D), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- полностью усваивается организмом;
- улучшает зрение;
- улучшает состояние и внешний вид волос, ногтей, кожных покровов;
- благотворно влияет на состояние костей, зубов, мышечной ткани, суставов;
- способствует быстрому утолению голода;
- имеет мощный энергетический эффект.
Вредные свойства и недостатки
Кроме полезных свойств, плавленный сыр имеет некоторые недостатки. Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости лактозы, а также некоторых заболеваниях:
- при склонности к полноте и избыточному весу;
- при расстройствах мочевыводящей системы;
- при расстройствах пищеварительной системы и ЖКТ.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 331 |
Белки, г | 22 |
Жиры, г | 27 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин A, мкг | 200 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.02 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0.3 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.4 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.6 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.1 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 14 |
Витамин C, мг | 1.2 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.3 |
Витамин H (биотин), мкг | 3.6 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 3.852 |
Железо, мг | 0.8 |
Калий, мг | 200 |
Кальций, мг | 760 |
Магний, мг | 40 |
Медь, мкг | 60 |
Натрий, мг | 880 |
Фосфор, мг | 600 |
Цинк, мг | 3 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.