Сыр твердый
Сыр твердый — ценный кисломолочный продукт, для которого характерна плотная консистенция, восковая корочка, выраженный крепкий аромат, яркий деликатесный вкус. Различают твердые сыры с натуральным циклом вызревания (Эдамер, Маасдам, Гауда); копченые сыры (Гауда); твердые сыры с красной корочкой (Доруваэл); твердые крестьянские сыры (Бемстер, Столвейкер); твердые сыры с плесенью (Блау Бастиансе, Делфтс Блау).
Полезные свойства твёрдого сыра
Сыр твердый характеризуется богатейшим составом: протеины, витамины (группы В, А, Е, С, D), минералы (кальций, натрий, фосфор, калий, марганец, цинк, железо, медь), аминокислоты, что объясняет многообразие полезных свойств:
- благотворно влияет на мышечную ткань, суставы, костную систему, зубы;
- благотворно влияет на состояние кожных покровов, волос, ногтей;
- благотворно влияет на органы зрения;
- активизирует работу иммунной системы;
- активизирует состояние нервной системы;
- способствует нормализации сна;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- нормализует обмен веществ;
- благотворно влияют на процесс роста у детей.
- улучшает работоспособность.
Вредные свойства и недостатки
Кроме полезных свойств, сыр твердый характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять:
- при индивидуальной непереносимости лактозы;
- при склонности к полноте и избыточному весу;
- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- при беременности (запрет на употребление плесневых сыров, которые могут спровоцировать выкидыш).
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 355.6 |
Белки, г | 26 |
Жиры, г | 26.5 |
Углеводы, г | 3.5 |
Витамин A, мкг | 400 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.03 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 1.4 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.3 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.1 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 19 |
Витамин C, мг | 2.8 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.3 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 4.516 |
Железо, мг | 0.9 |
Калий, мг | 100 |
Кальций, мг | 1005 |
Магний, мг | 50 |
Марганец, мг | 0.1 |
Медь, мкг | 70 |
Натрий, мг | 860 |
Фосфор, мг | 540 |
Цинк, мг | 4 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Похожие виды сыра
Отзывы ()
Добавить отзыв