Треска

Треска — крупная рыба семейства тресковых (длина тела — 40-80 см, вес — от 1-1,2 кг). Для трески характерны многочисленные плавники: три спинных, два анальных;  зеленовато оливковый окрас спины с бурыми и коричневыми вкраплениями; белый окрас брюшка. Мясо трески отличается белым цветом, нежным рыбным вкусом, приятным ароматом. Рыбу можно солить, коптить, вялить, подвергать тепловой обработке, консервировать, замораживать.

Полезные свойства трески

Диетическое мясо, печень и икра трески содержит большое количество витаминов (группы В2, А, С, РР, D), минеральных соединений (йод, калий, фосфор, цинк, натрий, кальций), аминокислот, полиненасыщенных кислот Омега-3, что объясняет широкий спектр полезных свойств:

• способствует нормализации веса;
• способствует нормальному течению беременности;
• способствует профилактике заболеваний нервной системы, сердечно-сосудистой системы;
• способствует нормализации кровяного давления;
• укрепляет костную и мышечную ткани;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует уровень холестерина в крови.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо, печень и икра трески имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
• при мочекаменной и желчекаменной болезни.