Треска
Треска — крупная рыба семейства тресковых (длина тела — 40-80 см, вес — от 1-1,2 кг). Для трески характерны многочисленные плавники: три спинных, два анальных; зеленовато оливковый окрас спины с бурыми и коричневыми вкраплениями; белый окрас брюшка. Мясо трески отличается белым цветом, нежным рыбным вкусом, приятным ароматом. Рыбу можно солить, коптить, вялить, подвергать тепловой обработке, консервировать, замораживать.
Полезные свойства трески
Диетическое мясо, печень и икра трески содержит большое количество витаминов (группы В2, А, С, РР, D), минеральных соединений (йод, калий, фосфор, цинк, натрий, кальций), аминокислот, полиненасыщенных кислот Омега-3, что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- способствует нормализации веса;
- способствует нормальному течению беременности;
- способствует профилактике заболеваний нервной системы, сердечно-сосудистой системы;
- способствует нормализации кровяного давления;
- укрепляет костную и мышечную ткани;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует уровень холестерина в крови.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо, печень и икра трески имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:
- при индивидуальной непереносимости;
- при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
- при мочекаменной и желчекаменной болезни.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 69 |
Белки, г | 16 |
Жиры, г | 0.6 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин A, мкг | 10 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.09 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 1.6 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.07 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.2 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 1.3 |
Витамин C, мг | 1 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.9 |
Витамин H (биотин), мкг | 10 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 5.8 |
Железо, мг | 0.5 |
Йод, мкг | 135 |
Калий, мг | 340 |
Кальций, мг | 25 |
Кобальт, мкг | 30 |
Магний, мг | 30 |
Марганец, мг | 0.08 |
Медь, мкг | 150 |
Молибден, мкг | 4 |
Натрий, мг | 55 |
Сера, мг | 200 |
Фосфор, мг | 210 |
Фтор, мкг | 700 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 1.02 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.