Устрицы

Устрица представляет собой двустворчатого морского моллюска, с однобоко выпуклой раковиной. Свежая съедобная устрица всегда плотно закрытая, без щелей. Устрицу следует употреблять в пищу только в живом виде. Для этого раковину вскрывают острым ножом, прорезая мышцу. С целью улучшения вкусовых предпочтений, тело устрицы поливают соком лимона. Консистенция устрицы представляет собой тугое желе с приятным морским ароматом. Вкус у устриц отсутствует, поэтому при употреблении в пищу, продукт поливают лимонным соком. В качестве изысканного деликатеса устрицы варят, запекают, жарят, припускают.

Полезные свойства устрицы

Для устриц характерен богатый природный состав: животный белок, жир, углеводы, минеральные соединения (фтор, фосфор, йод, кальций, медь, цинк, железо), аминокислоты, витамины (группы В, РР), полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

• тонизирует нервную систему;
• способствуют лечению рака молочной железы;
• блокируют рост раковых клеток;
• стимулируют выработку половых гормонов.

Вредные свойства и недостатки

Устрицы характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма. Продукт не следует употреблять в пищу при:

• индивидуальной непереносимости;
• аллергической реакции;
• подагре.