Устрицы
Устрица представляет собой двустворчатого морского моллюска, с однобоко выпуклой раковиной. Свежая съедобная устрица всегда плотно закрытая, без щелей. Устрицу следует употреблять в пищу только в живом виде. Для этого раковину вскрывают острым ножом, прорезая мышцу. С целью улучшения вкусовых предпочтений, тело устрицы поливают соком лимона. Консистенция устрицы представляет собой тугое желе с приятным морским ароматом. Вкус у устриц отсутствует, поэтому при употреблении в пищу, продукт поливают лимонным соком. В качестве изысканного деликатеса устрицы варят, запекают, жарят, припускают.
Полезные свойства устрицы
Для устриц характерен богатый природный состав: животный белок, жир, углеводы, минеральные соединения (фтор, фосфор, йод, кальций, медь, цинк, железо), аминокислоты, витамины (группы В, РР), полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), что обуславливает широкий спектр полезных свойств:
- тонизирует нервную систему;
- способствуют лечению рака молочной железы;
- блокируют рост раковых клеток;
- стимулируют выработку половых гормонов.
Вредные свойства и недостатки
Устрицы характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма. Продукт не следует употреблять в пищу при:
- индивидуальной непереносимости;
- аллергической реакции;
- подагре.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 72 |
Белки, г | 9 |
Жиры, г | 2 |
Углеводы, г | 4.5 |
Витамин A, мкг | 85 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.15 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.19 |
Витамин C, мг | 3 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.9 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 3.5 |
Железо, мг | 6.2 |
Калий, мг | 220 |
Кальций, мг | 60 |
Магний, мг | 40 |
Молибден, мкг | 4 |
Натрий, мг | 90 |
Сера, мг | 90 |
Фосфор, мг | 140 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Цинк, мг | 0.7 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.