Винный уксус (3%)
Винный или виноградный уксус 3% производят из виноградного вина в процессе сбраживания. Виноградный продукт выдерживают в дубовых бочках с уксуснокислыми бактериями, в результате чего получается жидкость различного окраса (в зависимости от сорта винограда), со специфическим насыщенным запахом и выраженным кислым вкусом. Различают три вида винного уксуса 3%: белый (из винограда зеленых и белых сортов, переработанного сухого белого вина), красный (из темных сортов винограда, крепленого или сухого красного вина), бальзамический (из белых сортов винограда, неосветленного или свежевыжатого виноградного сока). Белый винный уксус 3% характеризуется прозрачным, светло-желтым или коричневатым цветом, сладким запахом, кислым вкусом, который идеально подходит для морепродуктов и овощей. Красный винный уксус 3% обладает насыщенным пряно-острым вкусом и ароматом, гармонирует с острыми соусами, маринадами для рыбы или мяса. Бальзамический уксус 3% — гармоничный продукт кисло-сладкого вкуса, темного и насыщенного цвета, утонченного кисло-сладкого вкуса, который сочетается с гарнирами, первыми блюдами, мясом, рыбой и даже десертами.
Полезные свойства винного уксуса 3%
В состав винного уксуса 3% входят ценные витамины (группы В, А, С), антиоксиданты, пектины, минеральный комплекс (калий, фтор, железо, магний, марганец), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- способствует выводу из организма радионуклидов, шлаков, токсинов;
- укрепляет и очищает кровеносные сосуды;
- нормализует уровень холестерина и сахара в крови;
- стабилизирует артериальное давление;
- улучшает пищеварение;
- способствует активизации обмена веществ;
- улучшает работу выделительной системы;
- нормализует состояние волос, кожи, ногтей;
- нормализует потовыделение.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, винный уксус 3% имеет свои недостатки. Большое количество кислот и фенольных соединений может вызвать:
- заболевания ЖКТ (изжога, отрыжка, раздражения слизистой);
- аллергические реакции;
- разрушение зубной эмали;
- воспалительные процессы мочеполовой системы.
Кроме того, винный уксус 3% опасен для употребления в пищу маленьким детям.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 9 |
Белки, г | 0 |
Жиры, г | 0 |
Углеводы, г | 0 |
Кальций, мг | 4 |
Магний, мг | 1 |
Натрий, мг | 1 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.