Вобла

Вобла — морская, маложирная, небольшая рыба (длина — до 30 см, вес — до 800 гр.), которая не относится к особо ценным породам. Для воблы характерна серебристая радужка, темные пятнышки над зрачками. Мясо воблы вялят, коптят, солят, сушат, подвергают тепловой обработке (жарят, варят и тушат). Особенную ценность имеет икра воблы.

Полезные свойства воблы

Мясо воблы содержит ценный природный белок, дневную норму хрома, витамин РР, что объясняет многообразие полезных свойств:

• нормализует работу щитовидной и поджелудочной желез;
• стабилизирует межклеточный обмен;
• регулирует массу тела (можно употреблять людям с избыточным весом);
• регулирует углеводный обмен в организме;
• благотворно влияет на нервную систему;
• благотворно влияет на состояние кожных покровов.

Вредные свойства и недостатки

Кроме полезных свойств, вобла характеризуется некоторыми недостатками. Не рекомендуется употреблять:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергической реакции;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях (соленая рыба);
• при отеках (соленая рыба).

С осторожностью следует употреблять в пищу копченую воблу, которая содержит не только тяжелые металлы и канцерогенные вещества, но и паразитов.