Хлеб подовый из обойной муки
Хлеб подовый из обойной муки — популярный сорт русского хлеба. Уникальность рецептуры состоит в том, что кроме пшеничной муки 2 сорта, в опару добавляют кусок кислого теста из предыдущего замеса. Подовый хлеб из обойной муки отличается круглой или овальной формой; характерной ярко-коричневой корочкой; вкусным, пористым мякишем. Продукт питательный, сытный, полезный, имеет длительный срок годности.
Полезные свойства
В состав хлеба подового из обойной муки входят ценные природные витамины (группы В, РР, Е), пищевые волокна, минеральный комплекс (хлор, фосфор, натрий, ванадий, марганец, медь, натрий, калий, магний, сера, бор, йод, крепни, фтор, селен, цинк, железо), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:
- имеет выраженный антиоксидантный эффект;
- улучшает обмен веществ;
- благотворно воздействует на кишечник;
- благотворно влияет на нервную систему;
- стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови;
- способствует похудению, помогает снизить вес.
Вредные свойства и недостатки
Хлеб подовый из обойной муки имеет некоторые недостатки. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при обострениях заболеваний ЖКТ.
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 208 |
Белки, г | 8 |
Жиры, г | 1.5 |
Углеводы, г | 40.1 |
Бор, мкг | 48 |
Бэта-каротин, мг | 0.005 |
Ванадий, мкг | 66 |
Витамин A, мкг | 1 |
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.25 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.09 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.46 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.29 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 26 |
Витамин E (ТЭ), мг | 2.3 |
Витамин H (биотин), мкг | 2.15 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 5.3 |
Железо, мг | 4.4 |
Йод, мкг | 3.2 |
Калий, мг | 217 |
Кальций, мг | 33 |
Кобальт, мкг | 2.8 |
Кремний, мг | 2.2 |
Магний, мг | 66 |
Марганец, мг | 1.613 |
Медь, мкг | 265 |
Молибден, мкг | 16 |
Натрий, мг | 356 |
Пищевые волокна, г | 6.8 |
Селен, мкг | 6 |
Сера, мг | 67 |
Фосфор, мг | 234 |
Фтор, мкг | 14.5 |
Хлор, мг | 960 |
Холин, мг | 61 |
Цинк, мг | 1.31 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.