Хлеб подовый из обойной муки

Хлеб подовый из обойной муки — популярный сорт русского хлеба. Уникальность рецептуры состоит в том, что кроме пшеничной муки 2 сорта, в опару добавляют кусок кислого теста из предыдущего замеса. Подовый хлеб из обойной муки отличается круглой или овальной формой; характерной ярко-коричневой корочкой; вкусным, пористым мякишем. Продукт питательный, сытный, полезный, имеет длительный срок годности.

Полезные свойства

В состав хлеба подового из обойной муки входят ценные природные витамины (группы В, РР, Е), пищевые волокна, минеральный комплекс (хлор, фосфор, натрий, ванадий, марганец, медь, натрий, калий, магний, сера, бор, йод, крепни, фтор, селен, цинк, железо), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• имеет выраженный антиоксидантный эффект;
• улучшает обмен веществ;
• благотворно воздействует на кишечник;
• благотворно влияет на нервную систему;
• стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови;
• способствует похудению, помогает снизить вес.

 Вредные свойства и недостатки

Хлеб подовый из обойной муки имеет некоторые недостатки. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при обострениях заболеваний ЖКТ.