Яичный меланж

Яичный меланж
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 157 кКал.
Белки: 12,7 г.
Жиры: 11,5 г.
Углеводы: 0,7 г.

Меланж – это смесь сырого яичного белка и желтка.

По большей части это продукт, предназначенный для промышленной кулинарии, так как хранение и транспортировка целых яиц затруднена из-за хрупкости скорлупы.

Поэтому, в таких больших масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков.

Внешне меланж представляет из себя полужидкую, жёлтую или жёлто-оранжевую массу, его можно замораживать, что позволяет увеличить срок его хранения до 28 дней.

Все полезные и вредные свойства меланжа идентичны свойствам куриного яйца.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 157
Белки, г 12.7
Жиры, г 11.5
Углеводы, г 0.7
Бэта-каротин, мг 0.06
Витамин A, мкг 260
Витамин B1 (тиамин), мг 0.07
Витамин B12 (кобаламины), мкг 2
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.44
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0.5
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.4
Витамин B9 (фолиевая), мкг 8
Витамин E (ТЭ), мг 0.6
Витамин H (биотин), мкг 3
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 3.6
Железо, мг 2.5
Йод, мкг 7
Калий, мг 140
Кальций, мг 55
Кобальт, мкг 7
Магний, мг 12
Марганец, мг 0.035
Медь, мкг 180
Молибден, мкг 12
Натрий, мг 134
Сера, мг 230
Фосфор, мг 192
Фтор, мкг 63
Хлор, мг 60
Холин, мг 70
Хром, мкг 10
Цинк, мг 3
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх