Яичный меланж
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 157 кКал.
Белки: 12,7 г.
Жиры: 11,5 г.
Углеводы: 0,7 г.
Меланж – это смесь сырого яичного белка и желтка.
По большей части это продукт, предназначенный для промышленной кулинарии, так как хранение и транспортировка целых яиц затруднена из-за хрупкости скорлупы.
Поэтому, в таких больших масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков.
Внешне меланж представляет из себя полужидкую, жёлтую или жёлто-оранжевую массу, его можно замораживать, что позволяет увеличить срок его хранения до 28 дней.
Все полезные и вредные свойства меланжа идентичны свойствам куриного яйца.
Пищевая ценность
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 157 |
| Белки, г | 12.7 |
| Жиры, г | 11.5 |
| Углеводы, г | 0.7 |
| Бэта-каротин, мг | 0.06 |
| Витамин A, мкг | 260 |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0.07 |
| Витамин B12 (кобаламины), мкг | 2 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.44 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.5 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.4 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 0.6 |
| Витамин H (биотин), мкг | 3 |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 3.6 |
| Железо, мг | 2.5 |
| Йод, мкг | 7 |
| Калий, мг | 140 |
| Кальций, мг | 55 |
| Кобальт, мкг | 7 |
| Магний, мг | 12 |
| Марганец, мг | 0.035 |
| Медь, мкг | 180 |
| Молибден, мкг | 12 |
| Натрий, мг | 134 |
| Сера, мг | 230 |
| Фосфор, мг | 192 |
| Фтор, мкг | 63 |
| Хлор, мг | 60 |
| Холин, мг | 70 |
| Хром, мкг | 10 |
| Цинк, мг | 3 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Отзывы ()
Добавить отзыв
Наверх