Яичный желток (куриный)

Куриный яичный желток
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 358 кКал.
Белки: 16,2 г.
Жиры: 30,87 г.
Углеводы: 1,78 г.

Яичный куриный желток - так же как и белок, является частью куриного яйца. Весит около 17 грамм, при весе яйца примерно 60 грамм. По консистенции более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит рациона и сезона питания несушек. Именно в курином желтке находятся среда, где зарождается жизнь.

Полезные свойства куриного желтка

В желтке содержится более 50 макро и микроэлементов, таки как: витамины группы B, A, D, холин, калий, кальций, селен, железо, хлор, магний, натрий, фосфор и др.

Многие врачи рекомендуют употреблять желток ежедневно, так как:

  • Он содержит витамин B4, которые отвечает за скорость передачи нервных импульсов;
  • В его составе есть антиоксиданты, которые помогают защитить от негативных внешних факторов и старения;
  • Содержит лецитин, который питает нервную систему,  мозговую ткань и улучшает память;
  • Нормализует работу печени и желчного пузыря;

Споры о том, что более полезно - белок или желток, по сей день не закончены.  

Вредные свойства

Из недостатков можно выделить лишь 2-а основных:

  • Калорийность желтка, но если употреблять не более 2-х яиц в день с периодичностью 2-3 раза в неделю, то никаких побочных влияний на организм не последует;
  • Желток является сильным аллергеном.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 358
Белки, г 16.2
Жиры, г 30.87
Углеводы, г 1.78
Бэта-каротин, мг 0.21
Витамин A, мкг 1100
Витамин B1 (тиамин), мг 0.24
Витамин B12 (кобаламины), мкг 1.8
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.28
Витамин B5 (пантотеновая), мг 4
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.46
Витамин B9 (фолиевая), мкг 22.4
Витамин D, мкг 7.7
Витамин H (биотин), мкг 56
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 2.6892
Железо, мг 6.7
Йод, мкг 33
Калий, мг 129
Кальций, мг 136
Кобальт, мкг 23
Магний, мг 15
Марганец, мг 0.07
Медь, мкг 139
Молибден, мкг 12
Натрий, мг 51
Сера, мг 170
Фосфор, мг 542
Хлор, мг 146
Холин, мг 800
Хром, мкг 7
Цинк, мг 3.105
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Помощь проекту

Наверх