Язь
Язь — пресноводная рыба семейства карповых (длина — до 70 см, вес — 2-3 кг). Для язи характерны следующие признаки: серебристо-серый окрас, более темный на спине; розово-оранжевые, яркие плавники; некрупная серебристая чешуя; удлиненная, слегка приплюснутая форма тела. Мясо язи — белое, нежное, содержит большое количество мелких костей. Рыбу можно варить, запекать, фаршировать, готовить на пару, жарить, замораживать, солить, сушить, вялить, коптить.
Полезные свойства язя
Диетическое мясо и икра язи содержит достаточное количество полноценного животного белка и жира, а также природные минеральные соединения (хлор, натрий, магний, кальций, железо, никель, молибден, хром, фтор), витамины (группы В, С, Е, А, РР), аминокислоты, полиненасыщенные кислоты Омега-3, что объясняет широкий спектр полезных свойств:
- легко усваивается;
- не перегружает пищеварительную систему;
- подходит для диетического питания;
- обладает полезным эффектом при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой, нервной системы;
- укрепляет зубы и кости;
- улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
- эффективно укрепляет иммунитет;
- улучшает выделение пищеварительного сока и ферментов поджелудочной железы;
- помогает стабилизировать вес;
- способствует выводу шлаков и токсинов;
- благотворно влияет на состояние щитовидной железы.
Вредные свойства и недостатки
Наряду с полезными свойствами, мясо и икра язи имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:
- при индивидуальной непереносимости;
- при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
- при заболеваниях почек (соленая рыба);
- при риске повреждения кишечника (в связи с наличием множества мелких косточек
Пищевая ценность
Наименование показателя | Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта |
---|---|
Калорийность, ккал | 116.5 |
Белки, г | 19 |
Жиры, г | 4.5 |
Углеводы, г | 0 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 3.154 |
Железо, мг | 0.9 |
Калий, мг | 235 |
Кальций, мг | 80 |
Магний, мг | 35 |
Молибден, мкг | 4 |
Натрий, мг | 100 |
Сера, мг | 190 |
Фосфор, мг | 210 |
Фтор, мкг | 430 |
Хлор, мг | 165 |
Хром, мкг | 55 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.