Желатин

Желатин пищевой представляет собой животный блок, коллаген в чистом виде. Желатин пищевой  — это бесцветный, бежево-желтоватый порошок без вкуса, который применяется в качестве загустителя. Производится желатин пищевой из шкур, костей, соединительных тканей крупного рогатого скота, рыб, других домашних животных. При воздействии с водой, высушенный порошок растворяется и образует клейкий раствор. Желатин применяется в кулинарии, кондитерском деле, косметологии, медицине.

Полезные свойства

Желатин пищевой содержит коллаген, природные витамины, минеральные соединения (калий, железо, фосфор, натрий, магний), что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

• укрепляет кости и соединительные ткани;
• благотворно влияет на эластичность сосудов;
• снимает боль в суставах;
• улучшает состояние кожных покровов;
• устраняет ломкость волос;
• регулирует водно-солевой баланс;
• нормализует работу сердечной мышцы;
• насыщает клетки кислородом;
• улучшает функцию щитовидной железы;
• нормализует артериальное давление.

Вредные свойства и недостатки

Желатин пищевой характеризуются некоторыми недостатками. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при:

• варикозе;
• гемморое;
• запорах;
• кожных высыпаниях.